в темное место. Процесс брожения закончится тогда, когда перчатка, поднявшаяся вверх, вновь опустится.
Смесь аккуратно разлейте по бутылкам, стараясь, чтобы в бутылки не попал осадок. Затем положите бутылки в темном месте, перевернув их на бочок. Примерно через 2 месяца вино будет готово. Бутылки с таким вином открывайте очень осторожно, поскольку оно пенится наподобие шампанского.
Вино из варенья с рисом и дрожжами «Рачительное»
Ингредиенты
1 литровая банка варенья (любого), 1 стакан немытого риса (можно пшена), 20 г дрожжей (свежих).
Способ приготовления
Большую банку тщательно вымойте с содой и затем обдайте кипятком. Положите в нее варенье и всыпьте 1 стакан немытого риса (пшена). Добавьте 20 г свежих дрожжей и влейте теплую кипяченую воду до плечиков.
Затем наденьте на банку резиновую перчатку, закрепите ее и сделайте в ней прокол иголкой от шприца. Заполненную банку поместите для брожения в теплое темное место.
Вино готово, когда осядет осадок и жидкость станет прозрачной. Слейте ее аккуратно, не трогая осадок. Это можно сделать с помощью трубочки от капельницы. Если нужно, добавьте сахар, но не более 20 г на 1 л. Разлейте в бутылки и оставьте еще на 2–3 дня до полной готовности вина. По желанию можно настаивать на гвоздике, корице, изюме, мяте, ванилине.
Вино из облепихи «Привет, жизнь!»
Ингредиенты
Ягоды облепихи, 500 г сахара на 1 л смеси ягод с водой, 500 г сахара на 1 л молодого вина.
Способ приготовления
Облепиху промойте и разомните до получения пюре. Полученную массу смешайте с водой в соотношении 1:1. Добавьте сахар (500 г – на 1 л смеси облепихи с водой) и поместите в теплое место для брожения. Через 2 недели смесь процедите через несколько слоев марли. Добавьте еще 500 г сахара на 1 л молодого вина и поставьте под водяной затвор на медленное брожение.
Примерно через 2 недели бродильный процесс закончится. Еще раз процедите вино и разлейте его по бутылкам.
Водяной затвор нужен для того, чтобы предотвратить попадание воздуха в емкость. Для этого емкость плотно закройте резиновой пробкой, в которую аккуратно вставьте без зазоров небольшую стеклянную трубку.
На ее внешний конец наденьте резиновую трубку соответствующего диаметра. Второй конец резиновой трубки опустите в другую емкость с водой. Чтобы наверняка избежать попадания воздуха, залепите затвор пластилином или залейте сургучом.
Вино из апельсинов «Оранжевая радуга»
Ингредиенты
Апельсины, 400 г сахара на 1 л сока.
Способ приготовления
Из апельсинов выжмите сок с помощью соковыжималки. Добавьте в него сахар из расчета 400 г на 1 л сока. Смесь поместите в банку, горлышко накройте марлей и поместите в тепло для брожения.
После окончания процесса брожения (примерно через 2 недели) напиток процедите через несколько слоев марли и разлейте по бутылкам. Храните в прохладном темном месте.
