Вкусные домашние пельмени, манты, равиоли и шашлыки. Семейная традиция. Марина Сергеевна Аглоненко

      СИБИРСКАЯ КУХНЯ ПРАЗДНИКА

      пельмени со сладким перцем

      Делаем тесто: берем один стакан муки, 2/3 стакана воды, одну столовую ложку растительного масла.

      Делаем начинку: берем триста грамм мясного фарша, один сладкий перец, немножко имбиря, зеленый лук, соль, черный перец.

      Готовим пельмени: для приготовления теста муку нужно просеять в чашку, добавить нужно щепотку соли. Влить нужно растительное масло и 2/3 стакана кипятка. Тесто нужно быстро замесить и оставить его нужно на пять – десять минут. Когда тесто остынет, его нужно вымесить до эластичности. Тесто нужно нарезать на маленькие кусочки и раскатать его нужно в лепешки.

      А для приготовления начинки имбирь нужно натереть на мелкой терке, также нужно мелко нарезать зеленый лук и сладкий перец.

      Фарш нужно смешать с имбирем, луком и сладким перцем, посолить и поперчить. На каждую лепешку из теста нужно положить немного фарша, края нужно залепить и готовить в пароварке в течение тридцати минут.

      Готовые пельмени можно и нужно подавать с соевым соусом и свежими овощами.

      пельмени на холодной воде

      Делаем тесто: берем триста грамм муки, сто семьдесят – двести мл холодной воды, щепотку – соли.

      Делаем начинку: берем триста грамм мясного фарша, одну головку репчатого лука, соль, черный молотый перец.

      Добавляем дополнительные ингредиенты: берем 1 – 1,5 литров воды, мясного или овощного бульона, пятьсот мл сметаны, 1/2 головки репчатого лука, две столовые ложки сливочного масла, две столовые ложки растительного масла, три зубчика чеснока, немножко корня имбиря.