в плавание в мир ароматов!
Глава 1. Ароматы вокруг нас и их влияние на человека
Давайте прогуляемся по улицам динамичной Москвы, интеллигентного Питера, романтичного Парижа или, быть может, пройдемся по улицам небольшого уютного города в самой глубинке России. Представьте в своем воображении, куда бы вы хотели попасть прямо сейчас. Ведь каждый город – это неповторимая атмосфера и аромат. Я писала книгу в самом начале лета, пусть это будет июнь, девять часов утра. Детализация поможет нам ярче представить обстановку. Пойдемте?
Смотрите, какая милая кондитерская. Проходя мимо нее, я почувствовала аромат свежей выпечки: круассанов и домашнего ванильного пирога. Мне сразу захотелось зайти и купить что-то для себя и близких в этом уютном месте. Рядом кофейня. Оттуда доносится аромат свежесваренного кофе – невозможно не зайти. Тем более что компанию для кофе в виде круассана я уже купила.
Иду с капучино и миндальным круассаном дальше, наслаждаюсь запахом свежего утра и ароматом бодрящего кофе, как вдруг оказываюсь на оживленном перекрестке, где одна за другой проезжают машины. Морщу нос от едких выхлопных газов и быстрее сворачиваю в переулок. И тут снова меня настигают неприятные запахи – тухлых продуктов, пота, табака и грязи. Это местный рыночек-развал. Хочется только одного – быстрее пройти мимо.
Заскакиваю в магазинчик с красивой светлой витриной, как в спасательную шлюпку. Здесь дорогая обувь, сумки и аксессуары. Приятная прохлада, аромат натуральной кожи, и вот уже мысли о новой покупке. Выхожу и направляюсь дальше, разглядывая витрины магазинов и кафе, наслаждаясь легким летним ветерком.
Вдруг мне захотелось обернуться. Мимо прошла женщина, благоухая очень знакомыми духами. Такими пользовалась моя подруга, с которой мы первый раз поехали за границу. Мне тогда было 19 лет, и наше путешествие оставило много ярких воспоминаний. Все они промелькнули передо мной под воздействием того самого аромата.
Прошло всего двадцать минут нашей прогулки, а я уже успела купить кофе с миндальным круассаном, свернула несколько раз с маршрута, чуть не выложила круглую сумму за ненужную мне вещь и погрузилась в воспоминания. Хотя изначально мы просто планировали погулять и не делать все вышеперечисленное. Что же заставило меня так поступать?
Я оказалась под влиянием ароматов и ее величества лимбической системы. Сейчас объясню подробнее.
Лимбическая система (от лат. limbus – кайма, край) находится в головном мозге, а точнее, как оболочка, окружает ствол мозга. Термин «лимбическая система» ввел американский врач и нейробиолог Маклин (Paul D.MacLean) еще в 1952 году. Она включает в себя набор структур в мозге, которые играют важную роль в управлении настроением, памятью, поведением и эмоциями.
В 2004 году американские ученые Ричард Аксель и Линда Б. Бак получили Нобелевскую премию по физиологии и медицине «за открытие рецепторов запахов и организацию обонятельной системы». Согласно их исследованиям, запах за доли секунды попадает в лимбическую
