маленькими кубиками кислую капусту (если кислая капуста уже нашинкована, просто нарезать ее помельче), посолить и поперчить, добавить молотую паприку, перемешать.
3. Выложить в сковороду фасоль, вылить сюда же остатки воды, в которой она готовилась. Перемешать.
4. Поставить сковороду в духовку, не накрывая крышкой. Готовить при температуре 180 градусов 2 часа. Фасоль при этом станет очень мягкой, а на поверхности образуется корочка.
*Используйте посуду, подходящую для духовки.
Битая фасоль
Понадобится:
фасоль сухая – 0,5 кг;
лук репчатый – 1 шт = 150 – 200 г;
морковь – 1 шт = 200 – 250 г;
чеснок – 6 крупных зубков;
паприка – 1 шт = 150 – 200 г;
перец красный молотый, паприка копченая молотая, соль – по вкусу;
паприка сушеная молотая – 2 ст.л.;
масло растительное – 200 мл; вода.
Приготовление:
1. Фасоль залить водой и оставить на 12-24 часа.
2. Воду слить, налить свежую и варить фасоль на среднем огне 30-40 минут.
3. Горячую фасоль протереть с помощью картофелемялки (или как называется пестик для протирания картофеля?). Бобы остаются крупными кусочками, не растираются в пюре. Этого можно добиться только протирая вручную.
4. Пока варится фасоль приготовить тушеные овощи.
5. В сковороду налить масло, нагреть, положить нарезанные маленькими кубиками морковь, лук, паприку, чеснок.
6. Посолить, поперчить, положить паприку и, по вкусу, копченую паприку. Перемешать и тушить на медленном огне, под крышкой, до мягкости овощей.
7. Растертую фасоль смешать с овощами, выложив их вместе с маслом, в котором они тушились.
8. Подавать со свежим кукурузным или белым хлебом, как самостоятельное блюдо или в качестве закуски.
Маринованная запеченная паприка
Это блюдо готовится из сладкой или острой паприки (слатке или љуте паприке).
Понадобится:
паприка – 12 штук;
кинза или петрушка – несколько веточек;
соль – по вкусу;
масло растительное – 50 мл;
уксус виноградный или яблочный – 25 мл;
перец черный молотый – по вкусу;
перец красный молотый – по вкусу;
чеснок – 2 зубка.
Приготовление:
1. Паприку вымыть, не очищая, запечь так, чтобы кожица обуглилась. Для этого я беру противень, ставлю его на плиту, выкладываю перец и зажигаю газовые конфорки. Можно в духовке запечь, выложив овощи на решетку.
2. Перец нужно перевернуть несколько раз, чтобы обуглился он со всех сторон.
3. Готовый перец сложить в пакет, завернуть, и, можно еще в один. И дождаться, пока остынет.
4. Мелко нарезать кинзу/петрушку,
