оптимизации. В общепите это может быть сокращение времени обслуживания клиентов или снижение затрат на закупку продуктов. В продажах цели могут включать увеличение объема продаж или повышение удовлетворенности клиентов.
Совет: Постарайтесь поставить конкретные и измеримые цели. Четкие KPI помогают вам понять, достигли ли вы улучшений и насколько они значительны.
2. Анализ текущих процессов
После постановки целей необходимо провести анализ существующих процессов. Это важный этап, позволяющий понять, как все работает в данный момент, и выявить проблемные участки. Я часто использую инструменты вроде SIPOC и BPMN для создания визуальной карты процессов. Например, в общепите это может быть анализ пути клиента от момента заказа до подачи блюда. В продажах – это полный цикл от первого контакта с клиентом до завершения сделки.
Пример – общепит:
В одном ресторане мы проанализировали весь процесс обслуживания клиентов, начиная от приема заказа официантом и заканчивая подачей блюда. Мы обнаружили, что значительные задержки происходили на этапе передачи заказов на кухню. Используя SIPOC, мы смогли детализировать каждый этап процесса и выявить основные узкие места.
Пример – продажи:
Анализ процесса продаж в одной компании показал, что значительные задержки происходят на этапе заключения сделки. Мы использовали BPMN для визуализации процесса и поняли, что сотрудники тратят много времени на ручное оформление документов, что замедляло заключение сделки.
3. Внедрение цифровых решений для автоматизации
После анализа процессов становится понятно, где и как можно внести улучшения. В общепите, например, это может быть внедрение системы автоматизации заказов, которая ускоряет передачу заказов на кухню. В продажах – это использование CRM-систем для автоматизации управления сделками и улучшения взаимодействия с клиентами.
Совет: не начинайте автоматизацию, если процесс изначально неэффективен. Сначала оптимизируйте его, а затем автоматизируйте.
Пример – общепит:
После внедрения системы автоматизации заказов в одном ресторане время на передачу заказа на кухню сократилось на 50%. Это позволило значительно сократить время ожидания клиентов и повысить общую производительность.
Пример – продажи:
В компании по продажам мы внедрили CRM-систему, которая автоматизировала процесс сбора информации о клиентах и обработки заказов. Это сократило время на выполнение сделок на 30% и дало сотрудникам больше времени для общения с клиентами.
4. Вовлечение персонала и обучение
Оптимизация – это не только внедрение технологий, но и работа с людьми. Без вовлеченности сотрудников даже самые лучшие системы не принесут желаемого результата. Важно организовать
