откинуть на дуршлаг.
Когда вода стечет, заправить капусту маринадом, приготовленным из хрена, мелко нарезанного лука, растительного масла, лимонного сока, толченой зелени и соли.
Салат из брюссельской капусты с шампиньонами
Ингредиенты
• 500 г брюссельской капусты
• 250 г вареных шампиньонов
• 3 моркови
• 2 ст. ложки растительного масла
• 100 г майонеза
• соль
Приготовление
Брюссельскую капусту отварить. Шампиньоны нарезать ломтиками, обжарить на масле. Морковь отварить, нарезать мелкими кубиками.
Подготовленные продукты перемешать, посолить, заправить майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Салат из брюссельской капусты с беконом и орехами
Ингредиенты
• 400 г брюссельской капусты
• 6 ломтиков копченого бекона
• 1/3 стакана белого винного уксуса
• 2 ст. ложки кленового сиропа
• 1 ст. ложка дижонской горчицы
• соль
• черный молотый перец
• 6 стаканов нарезанных листьев
• салата латука
• 1/4 стакана жареного, нарубленного ореха пекан
Приготовление
Брюссельскую капусту нарезать кружочками.
На среднем огне разогреть большую сковороду с антипригарным покрытием. Выложить на разогретую сковороду полоски бекона и жарить около 5 минут с двух сторон. Переложить жареный бекон на бумажное полотенце, в сковороде оставить примерно 2 ст. ложки жира, а остальной слить.
Уменьшить огонь до среднего, налить в сковороду уксус, кленовый сироп, всыпать соль, перец и положить горчицу, хорошо все размешать и выложить в этот маринад капусту. Готовить, помешивая, около 1 минуты. Затем накрыть сковороду крышкой и готовить еще 2 минуты.
В большую миску выложить содержимое сковороды, салатные листья и перемешать. Посыпать салат раскрошенным беконом и орехами. Сразу же подать к столу.
Томатный суп с брюссельской капустой и сметаной
Ингредиенты
• 1 кг брюссельской капусты
• 2 л воды
• 8 маринованных помидоров
• 3 ст. ложки муки
• 1 стакан сметаны
• зелень петрушки
• перец черный горошком
• 1 пучок кинзы
• соль
Приготовление
Капусту мелко нарезать и отварить в подсоленной воде. Снять кожицу с помидоров, взбить миксером и добавить в суп. Поджарить муку и положить вместе с перцем в суп. Затем варить его 5 минут. Посыпать суп нарезанной зеленью петрушки, кинзы и положить сметану.
Суп с брюссельской капустой
