обжарить говядину, посолить, поперчить, добавить немного соевого соуса. За 5–7 мин до готовности мяса положить в казан картофель и продолжать жарить. В идеале картофель должен оставаться чуть сыроватым. Именно в этом изюминка салата. Добавить в казан огурцы и обжаривать еще 1–2 мин. Снять казан с огня. Добавить в салат болгарский перец, майонез и хорошенько перемешать.
1 порция (100 г продукта) – 4,6 у. е.
Требуется: 1 банка рыбных консервов в собственном соку, 1 банка майонеза, 100 г репчатого лука, 5 шт. вареных вкрутую яиц, 1 морковь, 1 клубень картофеля.
Приготовление. Рыбные консервы, выложить на плоскую тарелку и размять вилкой. Покрыть слоем майонеза и мелко нарезанным луком. Затем добавить майонез и мелко порубленные белки яиц. Следом – протертую через терку морковь и майонез, протертый на терке картофель и майонез. Желтки раскрошить (лучше через мелкую терку), смешать с мелко порубленным зеленым луком и посыпать верхний слой майонеза. На 2 часа поместить в холодильник, чтобы салат пропитался. Накладывать на тарелку как торт, захватывая все слои.
1 порция (100 г продукта) – 10 у. е.
Требуется: 100 г лука зеленого, 400 г пекинской капусты, 250 г ананасов, 200 г курицы, 6 ст. л. майонеза, 100 г зеленого горошка.
Приготовление. Курицу отварить и нарезать кубиками, капусту нашинковать, ананас нарезать соломкой и добавить к курице. Затем добавить зеленый горошек, заправить майонезом и перемешать.
1 порция (100 г продукта) – 5 у. е.
Требуется: 4 шт. листьев салата, 4 шт. ветчины или вареной молочной колбасы, 4 шт. брынзы или сыра в ломтиках, несколько колечек сладкого перца, 70 г майонеза, 50 г соленых огурцов.
Приготовление. Листья салата промыть, обсушить. На каждый лист положить ветчину, сыр, полить майонезом, завернуть все рулетиком. Сверху бутерброды посыпать колечками сладкого перца. Подавать с овощами и несладким кофе с молоком или со сливками.
1 порция (100 г продукта) – 1,3 у. е.
Требуется: 100 г листьев салата, 200 г филе рыбы, 3 ч. л. тертого хрена, 4 веточки зелени петрушки.
Приготовление. Листья салата намазать хреном, положить на них кусочки рыбы и украсить петрушкой.
1 порция (100 г продукта) – 2,9 у. е.
Требуется: 2 шт. сваренных вкрутую яиц, 1 шт. копченой рыбы, 0,5 ст. л. майонеза, 1 ч. л. горчицы, 4 ст. л. красной икры.
Приготовление. Яйца разрезать поперек на две половинки, желток отделить, размять его ложкой, добавить майонез, горчицу и тщательно перемешать. Этим фаршем наполнить половинки яичных белков. Филе рыбы (без костей) нарезать тонкими ломтиками, свернуть их в виде конуса, вставить острым концом в фаршированные половинки яиц и наполнить каждый конус икрой.
1 порция (100 г продукта) – 0,7 у. е.
Требуется: 5 шт. отварных яиц, 250 г рыбы, 0,5 ст. л. майонеза, 1 свежий огурец, 2 шт. помидоров, 2 ст.
