верите? Тогда, если вы храбрый человек, попробуйте бросить в стакан с водой запаянную ампулу с сильнодействующим ядом, а потом выпейте эту воду. С точки зрения логики ничего страшного произойти с вами не может: ведь яд накрепко «заперт» в ампуле, он не соприкасается с водой непосредственно. А вот интуиция вам подскажет: пить такую воду опасно для здоровья! Самый строгий химический анализ подтвердит чистоту воды, но не учтет ее информационную память о яде, который был в ампуле. И вот эта-то память воды и поможет той сыграть губительную роль. Будете пробовать или поверите на слово?
Не так давно ученые провели опыт: в сосуд с водой запустили амебу, после чего капнули туда слабую уксусную кислоту. Амебу тут же парализовало, хотя она была далеко от источника и молекулы кислоты дойти до нее в этот момент не успели.
Объяснить это явление можно было только тем, что информация о кислоте в воде распространилась мгновенно по всему объему сосуда. Эта информация изменила структуру воды, и вода стала смертельно опасной для амебы.
Вот еще несколько особенностей воды:
Уникальность воды состоит в том, что это единственное природное вещество, которое встречается в естественных условиях во всех трех состояниях – жидком (вода), твердом (лед) и газообразном (пар).
Вода постоянно находится в состоянии движения и круговорота – испаряясь, она превращается в пар, конденсируясь – в жидкую воду и так далее, постоянно переходя из одного состояния в другое.
Вода замерзает при температуре 0 °C, или 32° F, и закипает при температуре 100 °C, или 212° F. Температура замерзания и кипения воды приняты за точки отсчета в температурных шкалах.
Вода необычна еще и тем, что в твердом состоянии она расширяется. Именно поэтому льдинки не тонут в воде. Если бы не это свойство, лед, брошенный в стакан, опустился бы на дно. Хуже того, рыбе в вашем пруду пришлось бы очень несладко.
Вода обладает чрезвычайно высокой теплоемкостью. Это означает, что она способна поглотить большое количество тепловой энергии перед тем, как начнет нагреваться сама. Вот почему вода так важна в промышленности (и для радиатора вашего автомобиля) – как средство охлаждения. Температура воды в системе центрального отопления также снижается постепенно. Кроме того, необычайно высокая теплоемкость воды позволяет сбалансировать скорость изменения температуры воздуха. Вот почему при влажном климате смена температур зимой и летом, днем и ночью происходит не резко, а постепенно, особенно вблизи морей.
У воды очень велика сила поверхностного натяжения. Она «липкая» и упругая и, оказавшись на плоскости, не растекается тонкой пленкой, а собирается в капли. На внешней части водной капли у каждой молекулы меньше «соседей», поэтому они сильнее притягиваются к другим молекулам, оказавшимся поблизости. Такое повышенное притяжение и называется силой поверхностного натяжения. Благодаря поверхностному натяжению воду на внешней стороне капли чуть
