зеленый салат, фруктовое желе.
Ужин: простокваша, картофель отварной с зеленым луком.
IV. Первый завтрак: каша манная на молоке, джем, масло сливочное.
Второй завтрак: салат из сырых фруктов.
Обед: овощной суп, вареники ленивые, кисель ягодный (клюквенный).
Ужин: отварная рыба, овощной салат, отвар шиповника.
V. Первый завтрак: салат из помидоров, творог обезжиренный, масло сливочное, чай с молоком.
Второй завтрак: яблочно-морковный сок.
Обед: свекольник, рыба с овощами, шпинат, клубничный мусс или фруктовый мусс.
Ужин: рис отварной с яблоками, фруктовый сок.
На ночь: отвар шиповника.
VI. Первый завтрак: пудинг из нежирного творога, каша гречневая рассыпчатая, чай с сахаром.
Второй завтрак: свежее яблоко.
Обед: суп перловый с овощами на растительном масле, биточки или котлеты мясные паровые, морковь тушеная, компот.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: салат овощной, рыба, запеченная под молочным соусом, отварной картофель, чай.
На ночь: кефир.
РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОТДЕЛЬНЫХ БЛЮД В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
ОВОЩНЫЕ БЛЮДА
САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ С РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ
Продукты: 3 пучка салата, 2 свежих огурца, немного зеленого лука, зелень укропа, 1 столовая ложка растительного масла.
Перебрать листики салата, промыть, разрезать на крупные части, добавить нарезанные кружками огурцы, мелко нарезанный зеленый лук, залить растительным маслом, осторожно перемешать. Затем положить в салатник, посыпать укропом, украсить более крупными ломтиками огурца и листиками салата.
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК
Продукты: 2 штуки моркови, 2 яблока, лимонная кислота, сахар, 1/4 стакана сметаны.
Сырую промытую и очищенную морковь натереть на терке, добавить очищенные и натертые яблоки, сметану, перемешать. Если необходимо, добавить лимонную кислоту.
Салат подается к мучным, овощным оладьям, к крупяным и картофельным котлетам, к блюдам из птицы и отварного мяса.
САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ФРУКТОВ И ЯГОД
Продукты: 2 кисло-сладких яблока, 1 стакан вишен, 1 стакан слив, 3 груши, 100 г сахара.
Свежие яблоки, груши, сливы очистить (сливы предварительно погрузить в кипяток, чтобы потрескалась кожица), удалить семенные коробки и косточки. Яблоки и груши нарезать и отварить в подслащенной воде, выложить их вместе с вишнями в стеклянную посуду слоями, пересыпая сахаром и поставить на несколько часов в холодное место.
САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ И СВЕКЛЫ
Продукты: 200 г капусты, 100 г сырой свеклы, 50 г подсолнечного масла, 10 г зелени салата, 10 г петрушки, 10 г укропа, чуть соли.
Капусту мелко нашинковать, сырую свеклу натереть на пластмассовой терке, смешать с капустой, заправить подсолнечным или растительным маслом, можно добавить сок из половины лимона. Перемешать, украсить в салатнице
