петрушки – 20 г
Кубик бульонный – 1 шт.
Вода – 2,5 л
Соль и перец белый молотый по вкусу
1. Овощи измельчают, кладут в кастрюлю с кипящей водой, закрывают крышкой и варят на медленном огне.
2. За 7 мин до готовности добавляют бульонный кубик.
3. Суп солят, перчат и украшают измельченной зеленью петрушки.
СУП ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 154 ккал
Капуста квашеная – 300 г
Ветчина куриная – 100 г
Перец сладкий красный – 40 г
Лук репчатый – 30 г
Чеснок – 8 г
Бульон мясной – 2 л
Сметана – 50 г
Масло растительное – 20 мл
Семена тмина – 3 г
Соль и перец черный молотый по вкусу
1. Лук и чеснок очищают и измельчают.
2. Ветчину нарезают небольшими брусочками.
3. Сладкий перец моют, удаляют семена, мякоть мелко нарезают.
4. Растительное масло разогревают в кастрюле, обжаривают в нем лук, чеснок и ветчину. После этого добавляют сладкий перец и жарят еще 3 мин, затем кладут квашеную капусту.
5. Все перемешивают, всыпают соль, перец, семена тмина и вливают бульон. Варят на слабом огне 30 мин.
6. Готовое блюдо взбивают миксером, разливают по тарелкам и добавляют сметану.
СУП ИЗ ОДУВАНЧИКОВ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 184 ккал
Листья одуванчика – 70 г
Картофель – 80 г
Морковь – 80 г
Лук репчатый – 60 г
Зелень петрушки – 20 г
Лист лавровый – 2 шт.
Сметана – 50 г
Бульон мясной – 1,5 л
Соль по вкусу
1. Картофель, морковь, лук очищают, нарезают соломкой, опускают в кипящий мясной бульон и варят до полуготовности.
2. Молодые листья одуванчика оставляют в подсоленной холодной воде на 30 мин, затем измельчают.
3. Зелень петрушки мелко рубят и добавляют в суп вместе с лавровым листом, листьями одуванчика и солью.
4. Перед подачей на стол заправляют блюдо сметаной.
СУП ИЗ КОЛЬРАБИ С ВИНОМ
На 4 порции
Калорийность 1 порции – 230 ккал
Капуста кольраби – 400 г
Лук репчатый – 40 г
Бульон мясной – 1 л
Вино – 250 мл
Масло сливочное – 20 г
Орех мускатный тертый – 7 г
Соль и перец белый молотый по вкусу
Фарш телячий – 150 г
Яйцо сырое – 1 шт.
Сухари панировочные –
