навозники, дубовики и говорушки булавоногие способны вызвать пищевое отравление только в сочетании с алкогольными напитками, которые создают благоприятную среду для активизации токсинов, содержащихся в грибах. Причем в остальных случаях перечисленные грибы вполне безобидны и могут употребляться в пищу без каких-либо ограничений. Признаки отравления появляются практически сразу. У больного наблюдается расстройство желудка и учащенное сердцебиение. Неприятные ощущения через 2–3 часа проходят сами собой, не приводя к более серьезным последствиям.
Еще один вид отравления – ботулизм – связан с употреблением в пищу консервированных грибов. Его возбудители, привычной средой обитания которых является земля, очень живучи и легко переносят даже условия безвоздушного пространства. Первые симптомы отравления появляются уже через 2–3 часа после попадания микробов в организм. У больного резко снижается зрение, начинается сильная головная боль, наступает внезапная слабость. Если не принять экстренных мер и не обратиться за помощью к специалистам, больного ждет неминуемый летальный исход.
Вот почему так важно соблюдать условия стерильности во время домашнего консервирования. Если все же крышка на банке вздулась, что говорит о наличии в ней возбудителя болезни, то не стоит пытаться спасти ее содержимое с помощью повторного кипячения. Испорченный продукт лучше всего выбросить и не подвергать свое здоровье риску.
При первых признаках отравления грибами необходимо срочно вызвать «скорую помощь» или обратиться в ближайшее медицинское учреждение. В ожидании врача больному надо промыть желудок, используя для этого все возможные способы: обильное питье (слабый раствор марганцовки, соды или соли) с последующим искусственным вызыванием рвоты, а также клизмы и слабительные. Необходимо исключить кислотосодержащие и алкогольные напитки, поскольку они способствуют активному всасыванию токсинов в стенки желудка.
Лесные ориентиры
Поскольку сбор грибов – занятие чрезвычайно увлекательное, может случиться так, что вы заблудитесь в лесу и неожиданно для себя окажетесь в совершенно незнакомом месте, безуспешно пытаясь отыскать обратную дорогу. Чтобы этого не произошло, проще всего приобрести компас и всякий раз брать его с собой на тихую охоту, выбирая маршрут в соответствии с направлением его стрелки. Тогда дом будет находиться в противоположной стороне от того места, где вы положили в корзину последний гриб.
Но в лесу может произойти всякое: ваш компас вышел из строя, и его стрелка предательски замерла, ваши спутники настолько увлеклись поиском грибов, что рассеялись по местности и потерялись из виду, лесная тропа, казавшаяся такой надежной, неожиданно исчезла, и вы лишились последней путеводной нити. Поэтому запомните нехитрые правила ориентирования на местности, чтобы использовать их в критической ситуации.
Во-первых, определитесь со сторонами света. Для этого
