с тройчатыми, на длинных черешках листьями и мелкими белыми цветками в щитковидных соцветиях. Ягоды – крупные, сочные, кисло-сладкие ярко-красные многокостянки. Употребляется костяника в свежем виде, используется для приготовления желе, сиропа, варенья, морса.
Крыжовник. Плоды могут быть опушенными или голыми. Ягоды округлые или продолговатые. Их полезно употреблять в пищу при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, ожирении, малокровии и авитаминозе. Плоды крыжовника богаты витаминами и микроэлементами.
Кукуруза. Початки кукурузы отличаются прекрасными вкусовыми и питательными свойствами. В зерне кукурузы находятся важные для организма человека минеральные вещества: соли калия, кальция, магния, железа, фосфора. Ее белок содержит незаменимые аминокислоты: лизин и типтофан. Кукуруза сахарная богата витаминами Е, В, РР и аскорбиновой кислотой. Зародыш кукурузного зерна, который занимает почти треть зерна, содержит 35 % жира. Ее используют в маринованном, вареном, сушеном виде.
Лук репчатый. Богат витаминами, особенно много их в зеленых листьях. Содержит много сахаров – 2,4–14 % (в зависимости от сорта), белка и эфирных масел. Обладает бактерицидными свойствами за счет наличия летучих эфирных соединений, которые одновременно придают луку приятный аромат и вкус. По вкусу сорта лука репчатого разделяют на острые, полуострые и сладкие. Форма луковицы бывает округлая, плоская и удлиненная. Репчатый лук – один из самых необходимых и потребляемых овощей. Норма его потребления в год на одного человека до 10 кг. Используется в свежем и переработанном виде. Помимо высокой питательной ценности, имеет благотворные диетические свойства.
Лук-порей. В отличие от всех других овощей при хранении лука-порея содержание витамина С в нем повышается от 40–50 мг на 100 г сырого вещества до 75–85 мг. Используют в сыром, вареном, тушеном и жареном виде, для салатов, как добавку к различным гарнирам и супам.
Малина. Плод малины – это сложная костянка желтого, красного или фиолетового цвета. Спелая ягода малины содержит кальций, калий, магний, фосфор, железо, провитамин А, витамины В1, В2, РР и С. Калорийность – 41 ккал в 100 г продукта. Малина обладает мочегонным, желчегонным, противоанемическим, потогонным свойствами, способствует укреплению стенок кровеносных сосудов и оздоровлению кишечника.
Морковь. Содержит каротин (до 20–25 мг%), сахара (до 10 %), витамины С, РР, А, В1, В2, соли калия, фосфора и других элементов. Используется в свежем виде и после кулинарной обработки. Из моркови готовят соки, салаты, пюре, котлеты, борщи, маринады, цукаты, а также добавки для различных консервов (мясных, рыбных, овощных).
Облепиха. Плоды облепихи бывают круглой или яйцевидной формы, имеют кисло-сладкий вкус. Облепиха богата полезными веществами и витаминами С, РР, В1, В2, В3, В6 и имеет аромат ананаса. Плоды полезно употреблять в пищу при сердечно-сосудистых заболеваниях, мышечной дистрофии, атеросклерозе, подагре, ревматизме. Созревают плоды в середине сентября.
Огурец.
