миграции скумбрия заходит в Белое и Баренцево моря.
В магазины нашей страны скумбрия чаще всего попадает в мороженом, соленом или копченом виде. И если скумбрия горячего или холодного копчения пользуется спросом, то в замороженном виде ее покупают немногие. А зря.
Скумбрия не имеет противопоказаний. А вот копченая скумбрия противопоказана при многих заболеваниях: болезнях ЖКТ, почек и мочевыделительной системы, печени и желчного пузыря.
Скумбрия является источником Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Эти кислоты известны своим свойством снижать уровень холестерина и укреплять стенки сосудов, а значит, скумбрия полезна и для профилактики, и во время лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Ешьте скумбрию и защищайтесь от инфаркта и инсульта!
Мифы
• Правда ли, что скумбрия, выловленная весной, будет полезней, чем пойманная осенью?
В весенний период жирность скумбрии меньше 4 %. Поздней осенью и зимой ее жирность достигает 30 %, такая рыба содержит большее количество ненасыщенных жирных кислот.
• От частого употребления фаршированной скумбрии можно поправиться.
В среднем калорийность фаршированной скумбрии менее 200 ккал на 100 г продукта.
Правда
• Скумбрия полезна при климаксе.
Фаршированная скумбрия богата магнием и фосфором, которые являются профилактикой остеопороза, часто проявляющегося во время климакса.
• Скумбрия полезна при сахарном диабете.
Полиненасыщенные жирные кислоты семейства Омега-3 способствуют снижению уровня холестерина и триглицеридов в крови, а у больных сахарным диабетом значительно нарушен жировой обмен. Поэтому, нормализуя жировой обмен, жир скумбрии благотворно влияет на течение сахарного диабета. Кроме того, скумбрия богата хромом – 110 % РСП, который нормализует уровень сахара в крови.
• Скумбрия помогает уменьшить боль при артрите.
Омега-3, содержащиеся в фаршированной скумбрии, обладают противовоспалительным действием.
• Скумбрия полезна для профилактики заболеваний щитовидной железы.
Скумбрия содержит треть суточной нормы йода, который необходим для производства гормонов щитовидной железы.
• Скумбрия улучшает память.
Скумбрия богата витаминами группы В и кислотами Омега-3, которые необходимы для нормальной работы мозга и в целом нервной системы.
Приготовьте полезное и вкусное блюдо – фаршированную скумбрию.
Скумбрия – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Яйцо – 2 шт.
Желатин – 1 пачка
Брокколи – 300 г
Соль
Морковь и яйца отварить. Скумбрию разделать на филе – получатся два одинаковых пласта, которые нужно немного посолить. Вареную морковь натереть на крупной терке, яйца нарезать
