версии основными ингредиентами салата являются пшеничные крутоны, листья салата ромэн и тертый пармезан, заправленные особым соусом, который и составляет суть рецепта. Основа заправки «Цезарь» – свежие яйца, выдержанные 1 минуту в кипятке и охлажденные. Яйца взбиваются с оливковым маслом и приправляются чесноком, лимонным соком и вустерским соусом. Наш салат делается проще, в нем нет вустерского соуса. Но если захотите, можете его добавить. В классическом виде салат получается довольно легким, поэтому к нему часто добавляют более калорийные ингредиенты – например, крутое яйцо или жареную курицу. Мы добавили и то, и другое. И чтобы «Цезарь» получился кето-подходящим, еще и оливки. В результате имеем идеальное по составу и легкое в приготовлении блюдо. Которое, кстати, можно легко адаптировать для домочадцев, добавив к их порциям сбрызнутые оливковым маслом с чесноком и подрумяненные в духовке сухарики.
Время: 25 минут
Порции: 4
Ингредиенты для салата:
200 г куриного филе
3 яйца, отварите вкрутую
6 листьев салата айсберг или ромэн, нарвите на довольно крупные куски
150 г помидоров черри
100 г сыра пармезан, натрите на крупной терке
1 ст.л. сливочного масла
Для соуса «Цезарь»:
2 яйца комнатной температуры (выньте из холодильника за 1–2 часа до приготовления)
60 мл оливкового масла
3 ст. л. лимонного сока
2 зубчика чеснока
50 г сыра пармезан, натрите на мелкой терке
1 щепотка морской соли
1 щепотка черного молотого перца
Приготовление:
Соус:
Для начала приготовьте соус. Воду в небольшой кастрюле доведите до кипения и уберите с плиты. Аккуратно столовой ложкой положите два яйца в кипяток и подержите 1 минуту. После этого выньте яйца и остудите их в течение 10–15 минут.
Почистите чеснок и раздавите чеснокодавкой.
Разбейте остывшие яйца в чашу блендера, добавьте все остальные ингредиенты для соуса и измельчите до однородного состояния.
Салат:
Куриное филе промойте и нарежьте на куски длиной около 10 см.
Разогрейте сковороду, положите на нее кусок сливочного масла. Обжарьте куски курицы на средней мощности с обеих сторон до красивого румяного цвета.
Готовые куски курицы нарежьте поперек небольшими ломтиками.
Помидоры черри нарежьте пополам.
Вареные яйца очистите и нарежьте.
На тарелки положите листья салата, помидоры черри, оливки. Посыпьте сыром и яйцами. Сверху положите куски курицы и полейте готовым соусом.
Количество нутриентов на одну порцию (355 г):
Калории 780 ккал | Белки 42,07 г | Жиры 64,78 г | Углеводы 8,69 г | Клетчатка 2,4 г | Чистые углеводы 6,29 г | Калий 501 мг | Магний 61 мг
Количество нутриентов на 100 г:
Калории 219 ккал | Белки 11,84 г | Жиры 18,22 г | Углеводы 2,44 г | Клетчатка 0,7 г | Чистые углеводы 1,74 г | Калий 141 мг | Магний 17 мг
Салат
