аналогией я обязан американскому писателю Гэри Таубсу (Gary Taubes), к которому неоднократно обращался в ходе своего исследования. Таубс же, по его словам, перенял ее у одного блогера. Таубс написал две книги на тему ожирения, которые стоит прочесть: Why We Get Fat («Почему мы толстеем», на русском языке вышла в 2014 году, в 2019 готовится к переизданию) и монументальный провокационный труд Good Calories, Bad Calories («Хорошие калории, плохие калории». – Прим. пер.). Даже если его конкретные рекомендации по питанию в итоге меня не убедили, то проведенный им анализ заставляет задуматься.
8
Предположительно мы имеем дело с причинно-следственной связью, более подробно читайте далее в книге.
9
См. исследование Mozaffarian et al. (2011).
10
См. подробнее Esselstyn (2015).
11
См. подробнее Esselstyn (2001), Esselstyn et al. (2014), Esselstyn (2015).
12
Диабет – это нарушение контроля уровня сахара в крови. Наш организм старается всегда сохранять неизменный уровень сахара в крови, не слишком высокий и не слишком низкий. При диабете эта регуляция пропадает.
13
См. исследования Lim et al. (2011), Steven et al. (2013), Steven & Taylor (2015), Steven et al. (2016).
14
См. исследования Bredesen (2014), Bredesen et al. (2016), см. также Bredesen (2017).
15
См. публикацию Bredesen (2016).
16
Несколько осторожная формулировка, потому что результаты пока еще очень новые (и многие скажут: это слишком хорошо, чтобы быть правдой). Так что здоровая доза скептицизма кажется уместной, пока другие исследовательские группы не подтвердят (надеюсь) результаты.
17
Федеральное статистическое ведомство, данные на 2014 год.
18
См. исследования Fries (1980), Fries et al. (2011).
19
Речь идет о проекте M Prize, цель которого – максимально продлить жизнь мышей любыми способами лабораторного воздействия при условии, что это не ухудшает их умственное и физическое состояние.
20
См. исследования Couzin-Frankel (2014), Solon-Biet et al. (2014).
21
См. исследование Levine et al. (2014).
22
Результаты изложены на основе личного общения и публикации Simpson et al. (2006).
23
Совместная работа с коллегой Дэвидом Раубенхаймером (David Raubenheimer): Simpson & Raubenheimer (2012).
24
Благодарю Стивена Симпсона (Stephen Simpson) за видеоматериал.
