посыпать их мелко нарезанным укропом. Салат украсить маслинами без косточек.
Помидоры – 3–4 шт., фасоль зеленая стручковая – 100 г, картофель – 4 шт., маслины – 20 г, масло оливковое (или другое растительное) – 2 ст. ложки, уксус, петрушка (зелень), укроп, перец черный молотый, соль.
Салат из помидоров в горчичном соусе
Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Огурцы очистить от кожуры и нарезать брусочками, яйца отварить вкрутую и порубить. Перемешать все с зеленью и выложить в салатник. Горчицу растереть с майонезом и ацидофильным молоком, заправить солью и сахаром. Салат залить соусом и украсить зелеными листьями лука-порея (или сельдерея).
Помидоры – 4 шт., огурцы – 1–2 шт., яйца – 2 шт., петрушка (зелень) измельченная – 2 ст. ложки, горчица – 1 ст. ложка, майонез – 0,5 стакана, молоко ацидофильное – 4 ст. ложки, сахар, соль.
Салат из помидоров по-киприйски
Помидоры нарезать ломтиками толщиной около 4 мм; огурцы очистить и нарезать тоже ломтиками, перец измельчить. Помидоры, огурцы, перец уложить в салатник слоями, каждый слой слегка посыпая солью, сбрызгивая лимонным соком и поливая маслом.
Помидоры – 3 шт., огурцы – 3 шт., перец сладкий, масло оливковое – 0,5 стакана, лимон (сок) – 1 шт., соль.
Салат из помидоров и зеленого горошка
Помидоры помыть, мелко нарезать кубиками; горошек отцедить, смешать с помидорами, посолить, заправить майонезом, выложить в салатницу и украсить листьями салата.
Помидоры – 5–6 шт., горошек зеленый консервированный – 300 г, майонез – 150 г, соль.
Салат из огурцов в горчичном соусе
Огурцы очистить, нарезать брусочками, желток тщательно растереть до однородной массы, добавить растертый с солью чеснок, перемешать, соединить со сметаной и горчицей, заправить солью и сахаром. Огурцы полить соусом и посыпать зеленью.
Огурцы – 0,5 кг, яйцо (желток) – 1 шт., горчица – 1 ст. ложка, чеснок – 1 зубок, укроп (измельченный) – 1 ст. ложка, сахар, соль.
Салат из огурцов с кефиром
Огурцы очистить, нарезать кубиками, заправить кефиром, добавить сахар и зелень. Посолить перед подачей к столу.
Огурцы – 0,5 кг, кефир (простокваша или йогурт) – 1,5–2 стакана, петрушка (зелень), укроп – 2 ст. ложки, сахар, соль.
Салат из редиса и огурцов
Огурцы мелко нарезать; редис очистить, нарезать и полить лимонным соком. Выложить на блюдо редис, вокруг него – огурцы, посыпать их тертым сыром, а сверху – измельченной зеленью.
Огурцы – 2 шт., редис – 10–12 шт., лимон – 1 шт., сыр – 100 г, укроп, петрушка (зелень).
Салат из огурцов по-французски
Огурцы очистить от кожицы и нарезать кружочками. Масло, лимонный сок, соль и перец смешать в смесителе или бутылке, полить огурцы, перемешать. К столу подать спустя 30 мин, посыпать зеленью.
Огурцы – 8 шт., соль – 1 ч. ложка, сок лимонный – 3 ст.
