Mini Nonya Favourites. Lee Geok Boi
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Mini Nonya Favourites - Lee Geok Boi страница 3
![Mini Nonya Favourites - Lee Geok Boi Mini Nonya Favourites - Lee Geok Boi Periplus Mini Cookbook Series](/cover_pre670644.jpg)
3. Add the prawns, vegetables and beansprouts. Saute lightly and when the prawns are nearly cooked, add the salt, noodles and stock, and mix well.
4. Bring to the boil and cook for 2 minutes, stirring constantly. Finally, stir in the fried shallots. If desired, reserve some fried shallots as a garnish.
5. Serve at once with Sambal Belacan with Lime (see recipe, page 5)
Preparation time: 15 mins
Cooking time: 10 mins
Mee Siam (Spicy Tanqy Noodles)
Noodles
400 g (14 ½oz) dried rice noodles (mifen)
½ tablespoon ground dried red chillies
25 g (¼ cup) shallots
1 tablespoon fermented soyabeans (dou jiang)
2 tablespoons water
5 tablespoons oil
1 ½ teaspoon salt
400 g (14 ½ oz) beansprouts, rinsed
4 tablespoons water
2 tablespoons coconut cream
1. Soak the noodles in water until soft but firm, then drain and dry.
2. Grind together the chillies, shallots, soya beans and water until smooth.
3. Heat the oil in a wok and saute the ground ingredients with salt until the oil rises to the surface.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.