La Dieta del Índice Glucémico: Deliciosas Recetas para Reducir la Carga Glucémica y Perder Peso. Jennifer Collins

       Preparación:

       Precaliente su horno a 170º C mientras calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el apio, el ajo y la cebolla y saltee hasta que se vuelvan translúcidos, aproximadamente 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.

       Retirar del fuego y transferir a un tazón grande con el pavo molido, huevos, orégano, mostaza, kétchup, perejil y un poco de sal y pimienta negra. Mezcle bien, usando las manos para mezclar.

       Transfiera la mezcla a una fuente para hornear grande (23 x 33 cms) o dividir y hornear en dos fuentes más pequeñas. Vierta la salsa de tomate sobre el pastel de carne, cubra con papel aluminio y hornee durante 1 hora. Si le gusta el pastel de carne ligeramente crujiente en la parte superior, retire el papel de aluminio después de hornear unos 40 minutos.

       Cuando el pastel de carne esté listo, retírelo del horno y déjelo reposar durante unos 5 minutos antes de cortarlo y servirlo.

      Coliflor y Garbanzos al Curry

       Número de porciones: 6

       Ingredientes:

      1 ½ tazas de garbanzos cocidos (aproximadamente 1 lata si se usan garbanzos enlatados), escurridos y enjuagados

       1 cabeza de coliflor grande o 2 de tamaño mediano, picadas o ralladas con un rallador

       1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos pequeños

       1 chile tailandés, picado (usar al gusto)

       4 dientes de ajo picados

       3 cucharadas de canola o aceite vegetal (no aceite de oliva)

       1 cucharada de garam masala (si lo desea, puede sustituir el curry en polvo)

       2 cucharaditas de cúrcuma en polvo

       2 cucharaditas de cilantro molido

       1 cucharadita de semillas de comino

       1 cucharadita de semillas de mostaza

       1 cucharadita de methi *

       Sal y pimienta negra, al gusto

       * Methi son hojas secas de fenogreco; puede encontrar esta especia en tiendas de comestibles indias, pakistaníes y bangladesíes y en algunas tiendas de alimentos saludables; simplemente omite este ingrediente si no puede encontrarlo, ya que realmente no hay sustituto.

       Preparación: