(кальмары, креветки, мидии, морские гребешки, морская капуста и т. д.);
• яйца, сваренные всмятку (не более трех штук в неделю), белковый омлет, приготовленный на пару;
• обезжиренное молоко, молочно-кислые напитки пониженной жирности, творог нежирный, сыры несоленые нежирных сортов;
• растительные масла (преимущественно нерафинированные);
• каши рассыпчатые, пудинги и запеканки из овсяной, гречневой, ячневой крупы;
• овощи в сыром, отварном и запеченном виде;
• борщи, щи, супы овощные, вегетарианские с крупами и картофелем, супы молочные, фруктовые;
• фрукты и ягоды свежие, сухофрукты, кисели, компоты, желе, муссы;
• соусы на овощном отваре, подливы молочные, фруктовые, ягодные;
• лимонная кислота, корица, ванилин.
Продукты и блюда, рекомендуемые в ограниченном количестве:
• сметана нежирная, масло сливочное;
• грибы, брюква, репа, щавель, шпинат;
• майонез;
• хрен;
• чай некрепкий, кофе-суррогат с добавлением обезжиренного молока, овощные, фруктовые, ягодные соки, отвар шиповника.
Продукты и блюда, не рекомендуемые при артериальной гипертонии:
• мясо жирных сортов, утка, гусь, жареное мясо, субпродукты (мозги, печень, почки);
• рыба жирных пород, соленая, копченая рыба, икра, рыбные консервы;
• копчености, консервы, колбасы;
• жирные сливки, сыры соленые жирных сортов, творог жирный;
• животные и кулинарные жиры;
• крупа манная, насыщенные мясные, рыбные и грибные бульоны;
• кондитерские изделия с кремом, сливочное мороженое, шоколад;
• соусы мясные, рыбные, грибные, перец, горчица;
• чай крепкий, кофе натуральный, какао.
Примерное меню
Вариант 1
Первый завтрак: сырок сливочный – 120 г, каша овсяная – 200 г, хлеб из муки грубого помола – 70 г, чай с добавлением обезжиренного молока – 200 мл.
Второй завтрак: яблоки свежие – 200 г.
Обед: суп овощной вегетарианский – 250 мл, мясо отварное – 55 г, пюре морковное – 150 г, хлеб из муки грубого помола – 70 г, компот из свежих яблок – 200 мл.
Полдник: фрукты свежие – 150 г, отвар шиповника – 200 мл.
Ужин: рыба отварная – 85 г, картофель отварной – 150 г, плов фруктовый – 90 г, хлеб из муки грубого помола – 70 г, чай с добавлением обезжиренного молока – 200 мл.
На ночь: кефир обезжиренный – 200 мл.
Вариант 2
Первый завтрак: свежеприготовленный фруктовый или овощной сок – 200 мл, тост и творог обезжиренный с 1–2 ч. ложками джема – 150 г, зеленый или травяной чай – 150 мл, яблоко.
Второй завтрак: салат фруктовый – 180 г, чай или минеральная вода – 200 мл.
Обед:
