кервеля выращивают другую разновидность этого растения – кервель кудрявый.
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА И ПРИМЕНЕНИЕ В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ
Листья этого растения содержат ценное эфирное масло, основным компонентом которого является анетол. В нем также имеется до 60 мг% витамина С, до 7 мг% каротина, рутин, гликозиды, в том числе апиин, много микроэлементов, особенно магния. Кервель обладает сильным тонизирующим, противовоспалительным, отхаркивающим, мочегонным и улучшающим пищеварение действием.
Он используется для лечения воспалительных заболеваний верхних дыхательных путей, различных сыпей, ушибов, диатеза, лишаев, кожного зуда, расстройств желудка и плохой работы органов пищеварения, геморроя, а также заболеваний печени, желчного пузыря и почек, желез внутренней секреции. Кроме того, он восстанавливает нарушенный обмен веществ организма и повышает сексуальное влечение. Полезно принимать настои и сок кервеля и при туберкулезе легких.
Он входит в состав различный лечебных смесей с другими растениями.
В народной медицине применяется, преимущественно, настой травы кервеля и сок из свежих растений.
Рецепт 80. Настой листьев кервеля: взять 1 столовую ложку измельченных сушеных листьев кервеля, залить 0,5 л кипятка, настоять в термосе 1 час, потом процедить. Принимать по 0,5 стакана настоя 3 – 4 раза в день за 30 минут до еды при упадке сил, после тяжелых заболеваний и операций, а также при всех вышеупомянутых заболеваниях. Это хорошее витаминное и общеукрепляющее средство.
Рецепт 81. Сок из травы кервеля.
Используется свежеприготовленный сок из травы кервеля для лечения кашля и простуды, желтухи, головокружений, отеков и водянки, а также в качестве общеукрепляющего средства при упадке сил и туберкулезе легких. Принимать по 1 чайной ложке сока, с добавлением 0,5 стакана кипяченой воды, 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения – 2 – 4 недели.
Наружно его применяют для лечения заболеваний кожи (экзема, лишай, язвы, раны и др.).
КОРИАНДР (киндза, кинза)
БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ, ИСТОРИЯ ПРОИСХОЖДЕНИЯ КОРИАНДРА И ПРИМЕНЕНИЕ В КУЛИНАРИИ
Это однолетнее пряно-ароматическое, пищевое и лекарственное растение семейства сельдерейных.
Корень кориандра стержневой и может проникать в почву на глубину до 1,5 м. Высота растения от 20 до 120 см. Стебель тонко бороздчатый, прямостоячий, ветвистый. Стеблевые листья перисто-рассеченные, черешковые, а листья, расположенные в верхней части стебля – сидячие. Цветки белые, кремовые, розовые, светло-фиолетовые или красноватые, собраны в 4 – 6-лучевые зонтики на концах побегов. Сначала зацветают цветки на центральных зонтиках, а потом – на боковых. Плоды шаровидные или шаровидно-удлиненные, 2 – 5 мм в диаметре, желтовато-бурые, содержат по 2 семени. Семена можно хранить 2 года.
В диком
