его употребления следует отказаться совсем. В сутки следует употреблять не более 200 г свежих грибов шиитаке или не больше 18—20 г сушеных грибов.
Глава 2
Шиитаке – чудодейственное средство
Как уже говорилось, шиитаке является отличным средством для излечения от самых разнообразных заболеваний. Его чудесные свойства обусловлены в первую очередь высоким содержанием разных биологически активных веществ.
Полный минерально-витаминный состав чудо-гриба.
В 100 граммах шиитаке содержится:
• Примерно 19 г воды
• 22,25 г белков
• 54,3 г углеводов
• 0,5 г жиров
• 2,5 г клетчатки
• 0,75 г золы
• 325 мкг витамина А
• 0,015 мг витамина В1
• 0,217 мг витамина В2
• 3,877 мг витамина В3
• 1,5 мг витамина В5
• 0,293 мг витамина В6
• 13 мкг витамина В9
• 4,15 мкг витамина В12
• 0,4 мкг витамина Д
• 304 мг калия
• 2 мг кальция
• 20 мг магния
• 9 мг натрия
• 112 мг фосфора
• 0,41 мг железа
• 230 мкг марганца
• 142 мкг меди
• 1,03 мг цинка
• 5,7 мкг селена
Кстати, белковая составляющая гриба шиитаке – это, в том числе, и полный набор всех 22 незаменимых аминокислот, без которых невозможна полноценная жизнь человеческого организма. Полный набор незаменимых аминокислот в каком-либо продукте – это большая редкость.
Методы применения при различных заболеваниях
Наследник японского императорского престола принц Кусидо был неизлечимо болен – придворные врачи нашли у него сахарный диабет и объявили, что юноше осталось жить не более 5 лет. Но император Кусидо, вопреки прогнозам, благополучно дожил до глубокой старости и правил своими подданными более 50 лет, потому что его вылечил блюдами из грибов шиитаке странствующий лекарь. В благодарность за исцеление император повелел выращивать шиитаке на специальных плантациях – так гласят японские летописи XII века.
Лечебные формы гриба шиитаке – это настойки, порошок из сухого гриба, экстракт шиитаке. Обладают целебными свойствами и кулинарные блюда, в которые входит шиитаке.
Настойку шиитаке делают на водке, коньяке либо на льняном масле (вместо льняного масла можно взять хорошее оливковое). Настойку принимают за 30—40 минут до еды по 1 столовой ложке три раза в день. В том случае, если на момент начала лечения шиитаке имеется язвенная болезнь желудка, серьезные заболевания печени, сердечно-сосудистые заболевания, при которых не рекомендуется употреблять лекарства на спирту, следует пить настойку шиитаке на масле.
Для приема порошка из гриба шиитаке существует
