из мякоти свинины и печени с гречневой мукой, изюмом, мускатным орехом, перцем и гвоздикой «Голландский бутерброд»
✓ 300 г мякоти жирной свинины
✓ 50 г свиной печени
✓ 70–80 г изюма
✓ 200 г гречневой муки
✓ растительное масло, мука, коричневый сахар, смесь из мускатного ореха, перца и молотой гвоздики (роммельграуд), соль – по вкусу
Свиную печень, свинину нарежьте маленькими кусочками и сварите до готовности в 1 л воды. В процеженный бульон добавьте изюм, смесь роммельграуд, соль и дайте закипеть. Затем добавьте гречневую муку и поварите все на слабом огне 10 минут.
Готовый студень влейте в форму и остудите. Остывший студень нарежьте кусочками, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле. Обжаренные кусочки уложите на хлеб и посыпьте коричневым сахаром.
Салат из говяжьей печени с курагой, сыром, чесноком, луком, морковью и майонезом «Очень пикантный»
✓ 500 г вареной говяжьей печени
✓ 1 стакан кураги
✓ 150 г любого сыра
✓ 1–2 шт. моркови
✓ 1–2 луковицы
✓ чеснок, майонез и растительное масло – по вкусу
Лук нарежьте полукольцами, морковь – соломкой и обжарьте все до готовности на растительном масле. Печень и предварительно замоченную курагу нарежьте соломкой, добавьте натертый на крупной терке сыр, пропущенный через пресс чеснок и остывшие овощи. Заправьте майонезом и все тщательно перемешайте.
С птицей
Куриное филе с черносливом, курагой, огурцами, яйцами, майонезом, сметаной, петрушкой и грецкими орехами «Салат-коктейль в фужере»
✓ 1 кусок куриного филе
✓ 10–12 шт. чернослива
✓ 10–12 шт. кураги
✓ 1 огурец
✓ 2–3 сваренных вкрутую яйца
✓ ядра грецких орехов, майонез, сметана и зелень петрушки – по вкусу
Куриное филе сварите до готовности, остудите и нарежьте кусочками. Чернослив и курагу залейте кипятком, дайте набухнуть, откиньте на дуршлаг и нарежьте соломкой. Огурец натрите на крупной терке. Яйца нарежьте кружочками.
Подготовленные продукты уложите слоями в широкие фужеры или креманки в следующем порядке: 1-й слой – куриное филе; 2-й – огурец; 3-й – чернослив; 4-й – яйца; 5-й – курага. Полейте все майонезом, смешанным со сметаной. Подавайте, посыпав измельченной зеленью петрушки и рублеными орехами.
Слоеный салат с куриным филе, черносливом, луком, яйцами, сыром и майонезом «Майорский»
✓ 1 кусок куриного филе
✓ 15 шт. чернослива
✓ 2 сваренных вкрутую яйца
✓ 1 небольшая луковица
✓ 150 г тертого твердого сыра
✓ майонез и растительное масло – по вкусу
Куриное
