лавровый лист – 2 шт., чеснок – 1 зубчик, гвоздика – 4 шт., перец кайенский – 10 г, имбирь – 5 г, соль – по вкусу
Сложите в полотняный мешочек чеснок, гвоздику, имбирь, лук, зелень и лавровый лист, положите в кастрюльку мультиварки, залейте 1,5 л воды. Установите таймер режима «тушение» или «суп» на 30 минут.
Через 15 минут положите в кастрюлю нарезанную кусками подготовленную рыбу, посолите и поперчите по вкусу и варите до сигнала. Выньте полотняный мешочек с луком и зеленью, дайте супу постоять 5 минут и достаньте рыбу из отвара. Отделите рыбную мякоть от костей, измельчите и опять положите ее в бульон. Разведите муку в миске и влейте смесь в кастрюльку. Перед подачей на стол заправьте суп лимонным соком и оливковым маслом.
Суп с кальмаром и креветками
Филе кальмара – 500 г, креветки – 200 г, фасоль лимская – 100 г, горох – 100 г, помидоры – 100 г, чеснок – 1/2 головки, лук зеленый – 100 г, перец красный молотый – 10 г, тмин молотый – 20 г, укроп и петрушка – по 1 пучку, соль по – вкусу
Положите в кастрюльку мультиварки замоченные накануне горох и фасоль, залейте 1,5 л воды. Установите таймер режима «тушение» или «суп» на 1 час 20 минут. За 15 минут до окончания работы программы положите в кастрюльку очищенные и мелко нарезанные креветки вместе с филе кальмара, нарезанного кубиками, нарезанные дольками помидоры, чеснок, зелень. Добавьте тмин, посолите и поперчите по вкусу.
После сигнала дайте постоять с закрытой крышкой 10–15 минут. Перед подачей на стол добавьте в суп мелко нарезанный зеленый лук.
Окрошка с томатным соком
Язык отварной – 250 г, томатный сок – 2 л, огурцы – 2–3 шт., яйца – 2–3 шт., лук зеленый – 150 г, петрушка и укроп – 1 пучок, горчица острая – 10 г, соль и перец по вкусу
Отварное мясо и огурцы нарежьте кубиками, яйца – кружочками. Мелко нарежьте зеленый лук, петрушку и укроп. Разложите в тарелки нарезанные мясо, огурцы и яйца, залейте томатным соком и посыпьте зеленью. Подавайте окрошку охлажденной.
Суп из говядины с орехами
Говядина – 500 г, орехи грецкие очищенные – 1 стакан, мука рисовая – 40 г, перец ямайский – 10 г, чеснок – 1/2 головки, лимонный сок – из 1 лимона, петрушка и укроп – по 1 пучку, соль – по вкусу
Помойте говядину, нарежьте мелкими порционными кусочками, уложите в кастрюльку мультиварки, залейте 2 л воды, посолите. Установите таймер режима «тушение» или «суп» на 1 час. Пассеруйте муку, разведите небольшим количеством говяжьего бульона, добавьте орехи, растолченные вместе с чесноком, и перец. Добавьте в бульон за 5–7 минут до окончания работы программы, тщательно перемешайте.
Перед подачей на стол заправьте суп лимонным соком и украсьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Суп из баранины с фасолью и яблоками
Баранина – 500 г, картофель – 500 г, фасоль белая – 250 г, лук репчатый – 2 головки, яблоки – 100 г, масло топленое – 50 г, перец черный горошком – 10 г, соус соевый
