um sabor amargo e desagradável para saber o que é necessário para melhorá-lo. Mostra como podemos lidar com os problemas de uma maneira diferente para nos livrarmos deles ao cozinhar e como esvaziar cada pensamento ruim ou fardo em deliciosas refeições. O autor nos ensina que a comida é um presente; é algo que devemos compartilhar com as pessoas ao nosso redor e que nos impulsiona a ser grandes em nossa profissão.
O autor vê a cozinha não apenas como sua profissão, mas como a terapia perfeita. Cozinhar é o método perfeito para nos desligarmos de absolutamente todos os nossos problemas e nos concentrarmos na apreciação de um prato. Quer seja preparado ou não por nós, há emoções diferentes em cada refeição. Quando se trata de degustar uma refeição, Bourdain quer que fique claro que isto não é apenas algo que satisfará sua fome, mas que traz uma história profunda por trás. Ele quer que entendamos que a arte de cozinhar não se resume a cortar e fritar, mas que é uma experiência. Em conclusão, o chef quer transmitir seu amor pela cozinha e por novas experiências, bem como nos encorajar a expandir nossos paladares e nos dar o prazer de experimentar culturas e modos de preparação totalmente novos.
CAPÍTULO 02: ESTE SERÁ APENAS MAIS UM LIVRO CULINÁRIO?
Você pode pensar que Confissões de um Chef é um livro de receitas ou mesmo um livro sobre experiências na cozinha, nada poderia estar mais longe da verdade. Confissões de um Chef é uma coleção de paixão, dor e autodescoberta. Se aplica não apenas à cozinha, mas a todas as etapas pelas quais temos que passar antes de nos encontrarmos. Aprender a se tornar um grande chef quando alguém vai de criança para homem. Mostra como situações complicadas, que podem parecer um impedimento para fazer um bom trabalho, podem ser o gatilho perfeito para o domínio de nossa vida.
Destacam-se especialmente as dicas culinárias contra o estresse e como usar a cozinha como terapia para nos ajudar a ver as coisas de forma profissional, e não cometer o erro de agir fora de controle. A terapia culinária mostra que devemos estar conscientes de cada coisa que queremos introduzir em nossas vidas, assim como adicionamos ingredientes a uma receita e temos o poder de decidir se estes são bons ou ruins.
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