залить 3 л холодной воды.
Сухари из ржаного хлеба обдать 500 мл кипящей воды и оставить на 10 часов.
Дрожжи смешать с мукой и добавить 100 мл теплой воды. Когда они увеличатся в 2 раза, вылить их в свекольный настой, добавить сухари и держать в тепле 12 часов.
Готовый квас процедить и разлить по бутылкам, плотно укупорив их.
Квас из свеклы (вариант 4)
Ингредиенты
1 ½ л кипяченой воды, 400 г свеклы, 50 г сахара, 20 г дрожжей, 10 г сушеной зелени укропа и петрушки, 2 г лимонной кислоты, соль.
Способ приготовления
Свеклу тщательно вымыть, очистить и натереть на крупной терке, залить кипятком, всыпать лимонную кислоту и настаивать 3–4 часа.
Затем добавить сахар, дрожжи и оставить для ферментации на 12 часов.
Готовый квас следует процедить, разлить по бутылкам и убрать в холодильник. Перед подачей присыпать зеленью и присолить.
Квас из свеклы для заправки щей
Ингредиенты
1 ½ л воды, 1 кг свеклы, 500 г сухарей из ржаного хлеба.
Способ приготовления
Свеклу очистить и нашинковать. Смешать их с сухарями, влить теплую кипяченую воду и держать в помещении 2 суток. Затем настой процедить через сложенную в несколько слоев марлю. Хранить под крышкой в холодильнике и использовать в качестве заправки для щей.
Квас из моркови (вариант 1)
Ингредиенты
3 л воды, 200 г моркови, 200 г сахара, 150 г сухарей из ржаного хлеба, 20 г дрожжей, 25 г пшеничной муки, 1 г лимонной кислоты.
Способ приготовления
Дрожжи и муку растворить в 200 мл теплой воды. Морковь очистить, хорошо вымыть и натереть на крупной терке, добавить сухари, залить 2,8 мл кипяченой воды комнатной температуры, накрыть сложенной в несколько слоев марлей и настаивать 9 часов. Затем полученную жидкость процедить, добавить сахар, лимонную кислоту и держать 10 часов.
Квас из моркови (вариант 2)
Ингредиенты
3 л кваса, 500 мл воды, 200 г сухарей из ржаного хлеба, 200 г моркови, 200 г меда, 50 г пшеничной муки, 25 г дрожжей.
Способ приготовления
Морковь отварить, охладить и натереть на крупной терке.
Сухари залить 500 мл горячей воды, положить морковь и держать 3 ч. Затем добавить смешанные с мукой дрожжи, мед, влить квас и настаивать 10 часов.
Употреблять полученный морковный квас по 200 мл 2 раза в день. Он помогает восстановиться организму после перенесенных тяжелых заболеваний дыхательной системы.
Квас из корней ревеня
Ингредиенты
5 л воды, 800 г корней ревеня, 500 г сахара, 25 г дрожжей.
Способ приготовления
Корень ревеня тщательно вымыть, измельчить, залить кипящей водой и держать на огне 10 минут. Затем отвар процедить, охладить, добавить сахар, дрожжи и убрать в теплое место для сквашивания. Через 10 часов квас разлить по бутылкам и плотно укупорить. Хранить в прохладном месте.
Квас
