тщательно промойте и отварите в соленой кипящей воде (1 столовая ложка соли на 1 л воды). Остудите, нарежьте небольшими кусочками и выложите в чашу мультиварки, обжаривайте вместе с кабачками. Добавьте сливочное масло и перемешайте. Помидоры вымойте и нарежьте кружочками. Отправьте в чашу мультиварки, положите перец и продолжайте готовить. Добавьте укроп, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
Разложите закуску в стерилизованные банки, закройте крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.
Зимние салаты питательны и богаты многими витаминами и микроэлементами, которые помогают организму поддерживать иммунитет и справляться с простудными заболеваниями. Салаты готовят из термически обработанных овощей, каждая хозяйка по своему усмотрению может добавить в них различные крупы и бобовые.
Салат-закуска «Ассорти»
Ингредиенты
1 кг огурцов, помидоров, 8 зубчиков чеснока, 6 горошин душистого перца, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла.
Для маринада: 700 мл воды, ½ столовой ложки столового уксуса, ½ столовой ложки соли, 1 столовая ложка сахара.
Способ приготовления
Банки вымойте, обдайте кипятком, крышки прокипятите. Овощи вымойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками. Разложите по банкам одинаковыми порциями, добавьте перец горошком. В чашу мультиварки влейте воду, добавьте соль, сахар, установите режим «Суп». Когда вода закипит, добавьте уксус, перемешайте и выключите мультиварку. Разлейте получившийся маринад по банкам.
Банки накройте блюдцами и поставьте в микроволновую печь на 2 минуты (маринад должен закипеть). Достаньте банки, закройте крышками, переверните вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.
Салат-закуска с цветной капустой
Ингредиенты
80 г цветной капусты, 2 помидора, 2 огурца, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 болгарский перец, 1 морковка, 1 зонтик укропа, 1 лавровый лист.
Для маринада: 800 мл воды, 1 ½ столовые ложки 9 %-ного уксуса, 1 чайная ложка соли, ½ чайной ложки сахара.
Способ приготовления
Все овощи вымойте и очистите. Цветную капусту разберите на соцветия. Лук нарежьте кольцами, болгарский перец «лодочками», морковь кружками. Чеснок измельчите с помощью чеснокодавилки. Помидоры и огурцы нарежьте небольшими кусочками.
Банку вымойте, обдайте кипятком, крышку прокипятите. На дно банки положите зонтик укропа, лавровый лист и чеснок. Затем поместите все подготовленные овощи в следующей последовательности: цветная капуста – морковь – лук – болгарский перец – помидоры – огурцы.
В чашу мультиварки влейте воду, добавьте сахар, соль и установите режим «Суп». Через 5 минут добавьте уксус и готовьте до тех пор, пока маринад не закипит. Как только маринад закипит, готовьте еще 2 минуты и выключите мультиварку.
Горячим маринадом залейте содержимое банки, накройте блюдцем и поставьте
