дном, залить водой, так чтобы кастрюля была заполнена водой не более чем на 1/3 ее объема, довести до кипения и на слабом огне под крышкой проварить около 10–15 минут. Как только рис впитает всю воду и начнет немного потрескивать, снять с огня и, не открывая крышки, выдержать его еще около 15 минут на горячей плите.
Для приготовления рисовой каши на 1 часть риса берут 3–4 части воды.
Рис с бобами
Компоненты
Рис – 2 стакана
Вода – 2,5 стакана
Сухие красные бобы – 0,3 стакана
Жареные зерна кунжута – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Бобы промыть, залить двумя стаканами холодной воды и отварить в ней бобы в течение 10 минут.
Рис хорошо промыть, выложить в кастрюлю, залить половиной отвара бобов, подлить немного воды, перемешать и оставить на 4 часа. Затем к рису добавить проваренные бобы, влить еще немного отвара, перемешать. Блюдо выложить в пароварку и пропарить 15 минут, добавить оставшийся отвар и пропарить 30 минут. По истечении этого времени пароварку выключить, немного подождать, открыть крышку пароварки, блюдо перемешать смоченной водой деревянной лопаточкой и посыпать смесью кунжутных зерен с солью.
Это блюдо можно подавать в качестве гарнира с тушеными овощами, грибами, жареной рыбой и мясными продуктами.
Рис с горохом
Компоненты
Рис – 2 стакана
Вода – 2,5 стакана
Горох – 0,5 чашки
Сакэ – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Рис хорошо промыть, откинуть на бамбуковое сито и оставить на 40 минут. Затем рис засыпать в кастрюлю, залить подсоленной водой, смешанной с сакэ, довести до кипения, убавить огонь, сверху ровным слоем выложить промытый горох, накрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне до готовности гороха.
Рис с грибами
Компоненты
Рис – 2 чашки
Вода – 2,5 чашки
Морская капуста – 10–15 см
Грибы сиитаке свежие – 2 шт.
Сакэ – 2 столовые ложки
Соевый соус – 2–3 чайные ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Рис промыть, выложить на сито и выдержать 30–40 минут. Затем рис выложить в кастрюлю, залить слегка подсоленной водой и отварить до готовности. Морскую капусту нарезать кусочками, выложить в кастрюлю на рис. Грибы хорошо промыть, немного обсушить салфеткой, мелко нашинковать, добавить к рису, сбрызнуть сакэ и соевым соусом, посыпать солью и варить около 40 минут.
Рис с грибами и креветками
Компоненты
Рис
