и поперчить. В резервуар пароварки налить воду и добавить специи: лавровый лист, душистый перец и кружочки лимона. Корзину пароварки выстлать зеленью петрушки и кинзы, на зелень положить подготовленные зразы. Включить пароварку и готовить мясо 50–60 минут. Подавать с томатным соусом.
Телятина с овощами
Компоненты
Телятина – 600 г Масло сливочное – 4–5 столовых ложек Морковь – 3 шт. Лук репчатый – 2 шт. Корень пастернака – 2 шт. Зеленый горошек лущеный свежий – 100 г Фасоль лущеная – 100 г Чеснок – 1 зубчик Вино белое – 3–4 столовые ложки Сок лимонный – 1 столовая ложка Зелень петрушки и сельдерея – по 1 пучку Соль и перец молотый – по вкусу
Способ приготовления
Телятину нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и положить в чашу пароварки. Добавить столовую ложку сливочного масла, лимонный сок и вино, влить немного воды, насыпать фасоль и зеленый горошек и положить мелко нарубленный чеснок. В пароварку налить воду, включить прибор и готовить мясо до полуготовности. Морковь, лук и корень пастернака почистить. Лук нарезать колечками, а морковь и пастернак – кружочками. Овощи обжарить в сливочном масле на сковороде. Как только мясо станет наполовину готово, добавить к нему жареные овощи и оставшееся сливочное масло и продолжать готовить блюдо. Подавать с мелко нарубленной зеленью.
Телятина с овощами в сливочном соусе
Компоненты
Телятина – 600 г Помидоры – 2 шт. Перец болгарский сладкий – 3 шт. Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Масло сливочное – 3 столовые ложки Бульон говяжий – 0,5 стакана Сливки – 2/3 стакана Измельченная зелень укропа и кинзы – по 2–3 столовые ложки Лавровый лист – 1 шт. Зелень базилика – 2–3 веточки Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Телятину нарезать небольшими кусочками, слегка обжарить в масле со всех сторон, выложить в чашу пароварки, посолить и поперчить. Морковь и лук почистить, мелко нарезать и также обжарить в сливочном масле. Помидоры бланшировать в кипятке, немного остудить, снять с них кожицу и нарезать небольшими дольками. Сладкий перец очистить от семян и нашинковать соломкой. В чашу с мясом положить все подготовленные овощи, добавить измельченный чеснок, мелко нарубленный базилик и остальные пряности, залить бульоном и сливками. В пароварку налить воду, включить прибор и готовить блюдо примерно 45–50 минут. Подавать к столу, посыпав рубленой зеленью.
Телятина в сметанном соусе
Компоненты
Телятина – 700 г Сметана – 1 стакан Лук репчатый – 2 шт. Масло сливочное – 2 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый – 4–5 горошин Листья мяты – 1 пучок Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и выложить в корзину пароварки, дно которой предварительно выстлать листьями мяты. В пароварку
