1 шт., орехи кедровые – 100 г, перец болгарский красный – 0,5 шт., шпинат свежий – 1 пучок, соевый соус – 2 ст. ложки, шампиньоны свежие – 100 г, масло оливковое для жарки – 1 ч. ложка; для соуса 1: йогурт без добавок – 100 мл, авокадо – 1 шт., горчица острая – 0,5 ч. ложки, зелень укропа – 10 веточек, соль морская – 0,5 ч. ложки, лимонный сок – 1 ст. ложка, чеснок сушеный – 1 ч. ложка, цедра лимона – 1 ч. ложка; для соуса 2: масло оливковое – 50 г, сахар – 0,5 ч. ложки, сок лимона – 1 ч. ложка, соль – 3 г.
Капусту почистить, удалить кочерыжку, помыть, дать воде стечь. Варить капусту на пару 15 минут, после этого обдать холодной водой, для сохранности цвета. Филе порезать тонкими полосками, залить соевым соусом и дать постоять минут 5. Морковь почистить, помыть, натереть на терке. Сковороду разогреть, добавить 1 ч. ложку оливкового масла, обжарить филе курицы с морковью до готовности минут 5–7.
Приготовление соуса 1: авокадо почистить, удалить косточку, порезать кубиками, выложить в глубокую миску, добавить лимонный сок, горчицу, мелко нарезанную зелень укропа, чеснок, перемешать до однородности погруженным блендером. Орешки обжарить 1–2 минуты. На дно формы выложить кедровые орешки, на них порезанную кружочками брюссельскую капусту, потом жареное куриное мясо с морковью. Посыпать кедровыми орешками и полить салат соусом 1. Перец порезать кубиками и выложить на соус. Капусту нашинковать и выложить поверх перца.
Приготовление соуса 2: смешать оливковое масло, лимонный сок, сахар, соль, перемешать все до однородности. Полить соусом капусту. Посыпать орешками. Грибы почистить, порезать и выложить на капусту. Шпинат помыть, порезать и выложить на грибы. Очень аккуратно придавить слегка салат, чтобы он пропитался соусами. Дать настояться минут 10–15. Перед подачей аккуратно перевернуть на тарелку и украсить по желанию.
Теплый салат с курицей
Состав: куриное филе – 150 г, сливки – 200 мл, помидоры красные – 2 шт., соль и перец – по вкусу, йогурт натуральный – 200 мл, горчица в зернах – 1 ст. ложка, соевый соус – 1 ст. ложка, сок лимона – 1 ст. ложка, масло оливковое – 1 ст. ложка, чеснок – 1 зубчик.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
