Пироги, кулебяки, расстегаи. Отсутствует

Скачать книгу

Консистенция теста должна быть более крутой, чем для печеных пирожков. Готовое тесто разрезать на куски весом 0,9 кг, подкатать и дать немного подняться. После этого тесто раскатать продолговатыми кусками шириной 18–20 см и толщиной 1 см. На середину во всю длину полосок положить фарш. Края теста соединить над фаршем и защипнуть. Сформованную кулебяку поместить на смазанный жиром противень, смазать яйцом, украсить тонкими узкими полосками из теста, которые уложить на некотором расстоянии одна от другой в поперечном направлении или в виде решетки. После формовки тесту опять дать расстояться. Перед выпечкой кулебяку еще раз смазать яйцом и проколоть сверху в двух-трех местах ножом, чтобы выходил пар во время выпечки. Кулебяку можно приготовить с ливерным, мясным, рыбным, овощным или крупяным фаршем.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

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

Скачать книгу