Кантри. Русская азбука. №2/2024. ИД «Бурда»

Необходимость есть несколько раз в сутки, каждый божий день, на протяжении всей жизни – и наш кайф, и наше проклятие. И ладно бы просто есть, так ведь то, что будет всякий раз сметено со стола за считаные минуты, нужно еще и безостановочно готовить. Но такова данность, а раз этот процесс нельзя отменить, значит, нужно его возглавить – подружиться, взять в союзники, научиться выжимать для себя максимум удовольствия. Многочисленные поколения наших предков с этой задачей успешно справлялись и за сотни лет усердного домашнего труда возле кухонных агрегатов – от русской печи до индукционной мультиварки со встроенным голосовым помощником – выработали бесценные своды кулинарных лайфхаков, для каждого региона нашей страны – собственные. Поваренная книга-азбука «Кантри» – это увлекательные истории как всеми любимых, так и необычных блюд, а также более сотни идей, что приготовить на завтрак, обед и ужин, с рецептами из разных уголков России. Кто придумал десерт «Птичье молоко»? Почему «Мясо по-французски» не имеет отношения к Франции? И какой секрет таит в себе шуба, укрывающая селедку в известном салате (спойлер: это аббревиатура фразы «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема!»). Так что листаем и не грустим! В номере: Варенье из сосновых шишек – экзотика из тайги, а также вареники с тыквой, вафельные трубочки со сгущенкой, винегрет, ватрушки и варенец Ёжики в томатном соусе – советская альтернатива тефтелям Йох – одно из знаковых блюд чеченской кухни «Наполеон» – торт в 729 слоев, а также накрёпок и няня Холодец – тварь он дрожащая, или право имеет, а также хряпа, хычины, хуплу и хреновуха Щи – главное блюдо на Руси, а также щипс, щучина, щучьи головы с чесноком и щавелевый пирог Яичница-глазунья – универсальный завтрак для всей семьи, а также ячневая каша, яблочный самбук, яйца, фаршированные икрой, и ядрица со шкварками и многое другое