Название:
Автор книги:
Категория произведения:
Литературная серия:
Издательство:
Год выпуска:
2007
isbn:
Учебное пособие содержит курс лекций и раздел приложений, включающих в себя технологические схемы по дисциплине «Общая технология отрасли».
Предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности 26.03.03 «Технология мяса и мясных продуктов».
