Название:
Автор книги:
Категория произведения:
Литературная серия:
Издательство:
Год выпуска:
2010
isbn:
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности «Технология молока и молочных продуктов». В пособии рассмотрены технологические процессы выработки сычужных и плавленных сыров.
