Название:
Автор книги:
Категория произведения:
Литературная серия:
Издательство:
Год выпуска:
2012
isbn:
В учебном пособии рассматривается химический состав продовольственного сырья и пищевых продуктов, общие закономерности химических процессов, протекающих при переработке продовольственного сырья и получении готовых продуктов питания.
