«Не тот нынче бородинский». Куда исчез весь вкусный хлеб? И как его найти?. Марианна Орлинкова

Как по весу хлеба понять, что он качественный? Почему не стоит бояться дрожжей? Где хранить хлеб (спойлер: не в холодильнике)? И что делать, если он засох?