Wild. Matthias F. Mangold

Ob Wildschwein, Reh-, Rot- oder Damwild, Wildfleisch wird immer beliebter. Es ist in Sachen gesunde Ernährung kaum zu toppen: vitamin- und nährstoffreich und gleichzeitig cholesterin- und fettarm. Zudem ist Wildfleisch nachhaltig, weil mehr »Bio« kaum geht und weil es aus der Region kommt und einfach gut schmeckt. Die genial einfachen Rezepte im KüRa Wild (mit höchstens 10 Zutaten) zeigen, dass Wild genauso unkompliziert zuzubereiten ist wie anderes Fleisch. Wild- und Fleischliebhaber kommen voll auf ihre Kosten bei Rehcarpaccio, Wildschwein-Spareribs vom Grill und feinen Damwildsteaks.