организма») – 50–70 % от массы тела, в зависимости от телосложения.
Вода в нашем организме является основным растворителем, именно в водной среде протекают химические реакции, связанные с превращениями различных молекул. Вода также служит универсальным охладителем, переносясь с током крови, она охлаждает наиболее активно работающие органы. Кроме того, вода выполняет и ряд специальных функций, таких как, например, поддержание кислотно-щелочного баланса в крови.
Вода у нас находится как внутри, так и вне клеток. Внеклеточная и внутриклеточная вода составляет, соответственно, основу внеклеточного и внутриклеточного пространств. При этом вода крови (точнее, вода плазмы крови) является частью внеклеточной воды. Поскольку кровь находится в сосудах, такую воду еще называют внутрисосудистой. Оставшаяся, причем большая, часть внеклеточной воды непосредственно омывает клетки и называется интерстициальной (межклеточной) водой, или интерстициальной жидкостью.
Молекулы воды, находящиеся в различных водных пространствах организма, непрерывно обмениваются между собой. При этом вода очень легко проникает через клеточные мембраны, поступая внутрь клеток и выходя из них (в химии мембраны, проницаемые для воды, но непроницаемые для каких-либо других веществ, называют полупроницаемыми мембранами, поэтому клеточные мембраны полупроницаемы). Также без труда вода проходит сквозь стенки капилляров, выходя или, наоборот, возвращаясь в сосуды.
Большая часть воды выводится с мочой. Дело в том, что почки вынуждены выводить воду для того, чтобы выделить избыток ненужных или токсичных для организма веществ. Кроме того, довольно много воды теряется с потом, при дыхании, ведь выдыхаемый воздух, по сути дела, представляет собой водяные пары, и со стулом. Потери воды через кожу, легкие и желудочно-кишечный тракт даже в обычном состоянии могут достигать 500–1000 мл, а при интенсивной физической нагрузке или повышении температуры окружающей среды возрастать в несколько раз.
Фактически, вода является той средой, в которой протекают наши жизненно важные процессы, поэтому без воды человек не проживет и трех дней, ведь именно она регулирует температуру тела, увлажняет воздух, обеспечивает доставку питательных веществ и кислорода ко всем клеткам нашего организма, защищает внутренние органы, помогает преобразовывать пищу в энергию, помогает усваиваться питательным веществам, выводит шлаки и отходы процессов жизнедеятельности.
Человеческому организму для правильной работы требуется не менее 2–2,5 литров воды в сутки, именно эти параметры указывает Всемирная Организация Здравоохранения. Употребляя меньше воды, обезвоживая себя – мы ставим под угрозу, в первую очередь, наши сосуды и сердце тем, что кровь становится густой и ей сложнее совершать свой путь по организму. Избыточное же потребление воды приводит к перегрузке внутренних органов, вызывает изнуряющее потоотделение, сопровождающееся потерей солей, ослабляет организм.
Но важно не только количество, но и качество
