на далекую родину, в предвкушении теплого приема от отца и брата, которые ужасно страдали от талонной системы на алкоголь
Работа на практике в ресторане давала исключительную возможность закрепить практическим путем кулинарные знания , полученные в техникуме под неусыпным контролем мастерицы по производственному обучению и необъятных красноносых поварих сумасшедшего разряда. Ресторан был высшей наценочной категории и находился на хорошем счету у гурманов всего города. Управляла им щупленькая пожилая женщина с сиреневыми волосами , что не мешало ей вселять ужас во всех работников тк времена были голодные и никто не хотел оказаться на улице из-за попадания ей в немилость. Публика в ресторане гуляла разношерстная, от арбузных королей из Средней Азии и бандитов, до представителей высшего эшелона власти , квасивших дорогой коньяк из 10-ти литрового самовара чайными чашками в банкетном зале, боясь быть сфоткаными каким нибудь папарацци. Первых после ухода поваров в 21-00, могли по большому блату накормить оставшимися в тарелках с обеда в посудомоечной дубовыми лангетами « челенджер», разогретыми в духовке и наспех загарнироваными вонючими солеными огурцами и квашеной капустой из бочек, что бесхозно стояли вдоль производственных коридоров, а вот для вторых изголялись по-серьезному, тк сиреневоволосая Марьиванна могла поплатиться местом если не дай Бог кто-то из венценосных особ проведет бессонную ночь на белом камне. Для них привозили медвежатину и мясо диких кабанов, глухарей и куропаток которых я часами ощипывал на заднем дворе. Шеф повар показывала высший пилотаж, запекая лебедя облепленого тестом прямо в перьях в духовке и потом вывозила его на специальной тележке, уложенным на огромное блюдо, обрамленного фламбированными куропатками и глухарями, еще хранившими тепло моих рук, при выключенном свете под восторженные аплодисменты высокопоставленных гостей. Хотя их высокие статусы порой не особенно скрывали пролетарское происхождение. Мне не раз приходилось видеть, как кто-то из приближенных особ , изрядно ужрамшись ловил рукой селедку из бочки стоявшей у черного входа даже не удосужившись закатать рукав дорогущей дубленки и запихивая ее во внутренние карманы пиджака. Или когда такой гусар пытался справить малую нужду , спрятавшись за тяжелую штору в банкетном зале, причем не расстегивая ширинки, картинно сложа руки на груди и романтично устремив свой взгляд куда-то далеко в даль.
В пионерские лагеря мы стали ездить после второго курса. Это были добротные комплексы из спальных корпусов, хозяйственных построек, пищеблока и сооружений для массовых мероприятий с участием оздоравливающихся на летних каникулах пионеров и октябрят. Все дорожки и клумбы были уставлены Сталинскими пионерами из гипса с горнами , веслами и моделями самолетов. Вокруг было много деревьев и кустарников отчего воздух был чистым и целебным для уставших от городской пыли маленьких горожан. Работа на кухне начиналась в 5 утра с того,
