licencia. Rápidamente descubrí que no era fácil en esos años, adquirir una licencia para un diner bar ya empezado, costaban mucho, todos empezaban con pedidos mínimos de ciento cincuenta mil euros. ¿¡¿Y quién tenía tanto dinero?!? Sin mencionar los otros costos necesarios para abrir un negocio de ese tipo.
Frente a mi casa, en Roma, había una tienda de frutas y verduras. El espacio no era muy grande, unos 120 metros cuadrados. Desde el balcón observé que muy poca gente entraba a esa tienda. A menudo me preguntaba cómo lograron los propietarios seguir adelante. Pensé, entonces, que no habría sido difícil convencer a los propietarios de que alquilaran o vendieran el negocio. Quité el tema, entré y le pregunté: "¿Tienes alguna idea, si por estos lares hay un local comercial en alquiler?". Ellos respondieron que no sabían nada, que no habían escuchado nada ni visto señales cercanas. Insistí: "No quiero ser entrometida, discúlpeme si me dirigen a usted cuando expire el contrato. Este espacio y también el puesto me serían perfectos". Para suavizar el golpe, agregué: "Si tiene la intención de vender, tal vez pueda acordar una pequeña indemnización". Pero me decepcioné. Al parecer, no había venta de la tienda en sus planes.
"No" respondieron casi al unísono. "Vivimos de esto. No tenemos intención de irnos". Pienso, sobre todo siento, que algunos acontecimientos de nuestra vida, en particular los relativos al ámbito de lo que nos gustaría que ocurriera, en los afectos como en el trabajo, en fin, en el existir, no sucedan por casualidad.
La suerte no siempre puede ser una coincidencia, creo más en el poder del pensamiento y los deseos. Y en ese momento en la parte superior de la lista de mis proyectos, se estaba dando forma a una actividad comercial: el proyecto de abrir un bar restaurante, comedor, en esa zona de Roma.
Pero el primer intento concreto de empezar a sentar las bases no salió bien. Al menos, eso pensé. Sí, porque después de unas semanas, aún mirando desde el balcón de la casa, vi una camioneta con la puerta trasera abierta, frente a la tienda. Cargaron los muebles y algunas cajas. Los propietarios se habían rendido: ya no tenían la intención de continuar con su negocio. En mi opinión, ni siquiera podían cubrir sus gastos porque había abierto un supermercado cerca.
Fue una oportunidad que no debe perderse. En perfecto estilo Eva, inmediatamente me puse en contacto con los dueños de las paredes, una pareja de ancianos. Él era realmente muy agradable, ella era una bruja. Hombre de otros tiempos, calabrés. Le dije: "Vi que se iban del lugar. Quiero llevármelo".
¿Suerte o coincidencia? Esto es lo que me pasó en esos días. Y luego dime si no tuve una mano del cielo, eso me abrió el camino para hacer realidad mi proyecto, que también era mi sueño. Dentro de esos muros de esa calle nunca había habido un bar ni siquiera un restaurante.
Necesitaba la licencia. Llamé a la oficina a cargo de la Municipalidad. Como las licencias estaban limitadas a cada distrito, pregunté si había uno gratuito cerca de la calle que me interesara. El empleado respondió que no, no había nada disponible. Estaba molesto pero no me rendí, insistí por teléfono. La convencí de que lo comprobara. "Espere, espere ... por favor deme el número que le interesa ... déjeme ver algo". Volví a dictar la dirección exacta y, como por arte de magia, me respondió: "¡Tiene suerte señorita, porque del número 700 al 780 las licencias son gratis!". Ya estaba hecho, obtuve la licencia del municipio sin tener que tomar el relevo de otros, pagando solo el costo de los documentos administrativos. Alquilé el local y me comuniqué con la Región de Lazio para obtener la financiación dedicada al emprendimiento femenino, tenía los requisitos del Decreto Legislativo nº 185/2000. También me había inscrito en el curso de formación para el comercio de alimentos y la administración de alimentos y bebidas para estudiar y obtener el requisito profesional.
Pasados nueve meses, como el momento de un embarazo y tras una inversión de doscientos mil euros, realicé mi sueño en el cajón: inauguré el bar, restaurante y cafetería, que, en poco tiempo, se convirtió en el buque insignia de la comida y bebidas de la zona.
Había rehecho todos los interiores: mampostería, sistemas, cocina, baños, vestuarios, el recibidor, el mobiliario, la gráfica, en fin, todo. Hice una cuidadosa selección de personal basado en el deseo de hacer y de crecer. Las cosas iban bien, muy bien, estaba feliz. Empezaba a trabajar a las seis de la mañana y volvía a casa a la medianoche, hombro con hombro con mis empleados, habíamos formado un buen equipo.
Fue agotador, pero no se perdió el tiempo. Después de un año, el negocio estaba en marcha, los clientes eran muchos y, muchos de ellos, habituales.
Finalmente tenía el control de mí misma y de todo lo que me interesaba: no tenía parejas, no tenía novios ni maridos. Libre y feliz, confiaba solo en mí misma, monitoreaba constantemente el trabajo de mis empleados, administraba y planificaba mi pequeño negocio todos los días, no delegaba nada en nadie. Tenía instalado un sistema de cámaras para mantener todo seguro y me ocupaba de los clientes, ofreciendo un servicio de primera todos los días, donde la sonrisa nunca faltaba. Fue lo mío y funcionó muy bien. La pasión por el trabajo estimuló la creatividad y las ideas.
Durante los fines de semana, el club se había convertido también en un lugar de encuentro para los jóvenes de la zona, que luego se dirigían al centro de Roma por la noche a las zonas de ocio nocturno más atractivas. Ofrecí una amplia variedad de aperitivos y convertí el bar en un pub poniendo música lounge e iluminación tenue. Así que al final muchos de esos tipos se quedaron conmigo toda la noche. Preferían mi lugar a las redadas en el centro.
Muchos ciudadanos rumanos también vivían en ese barrio. La comunidad era grande y fuerte. Me puse en contacto con un cocinero rumano y los domingos ofrecía platos de la cocina típica de mi país. Vinieron a mí en grupos cada vez más numerosos. Tuve que poner las mesas afuera.
Para transmitir la idea del éxito de aquellos domingos basados en la cocina rumana: compré paletas enteras de cerveza, pero nunca eran suficientes.
El destino, que no es casualidad, siempre llama a tu puerta cuando menos te lo esperas, como para recordarte que nunca te abandona. Es solo cuestión de entender si aceptarlo, dejarse llevar en sus brazos o resistir: es solo una cuestión de elecciones. Sin embargo, fue en la cima de mi éxito como restaurador cuando llegaron las llamadas telefónicas de amigas que se quejaron porque me habían perdido la pista. Cómo culparlas. Solo pensaba en el trabajo y ya no los buscaba. Una se volvió más insistente que las demás.
"Eva, te has ido, ya no has salido. Como tienes este lugar, estás enterrada allí". Ella tenía toda la razón. Las relaciones y, sobre todo, las amistades deben cultivarse y mantenerse; son buenos para el espíritu si son puros y sinceros.
Así fue que acepté su invitación para salir una noche: "Vamos, la semana que viene nos vemos, el martes inauguran un teatro de música en vivo, ven conmigo, ya tengo las invitaciones". Fui allí viniendo directamente de mi restaurante, ni siquiera me había vestido de manera elegante, solo pantalones y una camisa. El evento fue en Piazza dei Cinquecento; después de poco más de una hora, le dije a mi amiga que me iría, porque a la mañana siguiente abriría, como siempre, a las seis.
Apoyado contra la pared había un tipo que estaba hablando con el dueño del teatro musical. Para llegar a la salida me vi obligada a pasar entre ellos. Refiriéndose a mí, uno de ellos, el que estaba apoyado contra la pared, dijo, haciéndome oírlo: "¡Aquí! Chicas como ella tienes que invitar". Como soy una persona de espíritu, respondí sobre la marcha: "De hecho, yo no fui invitada, sino mi amiga". Él, como dicen en Roma, con una gran cantidad de descaro ... respondió rápidamente: "Pero luego me gustaría invitarte a cenar el sábado ...". "Si te recuerdo hasta ese día, ¿por qué no?" Respondí sonriendo mientras le entregaba mi tarjeta de presentación. Por la apariencia y la ropa refinada, parecía ser un tipo lleno de sí mismo. Mi respuesta lo había tomado por sorpresa y aproveché, con un toque femenino, para sacar
