клетчатку.
Снижение уровня липопротеидов низкой плотности
Липопротеиды низкой плотности представляют собой соединения белков с холестерином. Последний они транспортируют из печени к тканям. При повышении уровня холестерина увеличивается риск развития атеросклероза и сопутствующих ему сердечно-сосудистых заболеваний.
При попадании в организм растворимой клетчатки, в процессе ее ферментации образуются короткие цепочки жирных кислот – происходит снижение уровня липопротеидов низкой плотности. Это благоприятно сказывается на здоровье сердечно-сосудистой системы, а также на обмене веществ.
Согласно медицинским исследованиям, при употреблении 16 г клетчатки в день риск развития сердечных заболеваний снижается на 70 %.
Профилактика онкологических заболеваний
Доказано, что клетчатка имеет свойство связывать и выводить из организма токсины, отвечающие за развитие онкологических заболеваний.
Согласно научным данным, клетчатка связывает от 10 до 50 % нитрозаминов и других опасных для организма соединений, обладающих канцерогенными свойствами.
Выведение шлаков и токсинов
При неполном опорожнении кишечника, а также при употреблении в пищу продуктов, способствующих накоплению токсинов и шлаков, в толстой кишке начинаются процессы гниения, поскольку количество вредных бактерий превышает число полезных.
В результате этого происходит отравление всего организма: токсичные вещества попадают в кровь, накапливаются в органах.
Употребление продуктов, богатых клетчаткой, препятствует этим процессам – шлаки и токсины регулярно выводятся из организма вместе с каловыми массами. Это в сотни раз снижает риск развития желудочно-кишечных заболеваний, нарушения функций печени и накопления в организме канцерогенов.
Улучшение пищеварения
Как уже отмечалось, клетчатка сокращает время эвакуации пищи из желудка и кишечника: пища с низким содержанием пищевых волокон задерживается в желудочно-кишечном тракте в виде плотных комков до 80 часов, а с нормальным или высоким – 24–36 часов. Употребление клетчатки – самая эффективная профилактика констипации (запора) и нарушения функций пищеварения.
Коррекция веса
Поскольку клетчатка поглощает воды в 4–6 раз больше собственного объема, она образует в желудке мягкую обволакивающую массу, растягивает его стенки и создает чувство сытости.
Включение в рацион продуктов, содержащих достаточное количество клетчатки, – один из самых эффективных методов коррекции веса. Существуют специальные диеты, основанные на употреблении большого количества овощей, фруктов и зерновых и призванные снижать вес на 5–20 кг от исходного.
Мочегонный эффект
Поскольку клетчатка является источников калия, она оказывает диуретический эффект,
