и др. органических кислот, витамин С (40 мг), соли калия (321 мг%) и медь 8,3 мг на 1 кг съедобной части. Кроме перечисленных веществ, в соке ананаса находится бромелин – смесь ферментов, улучшающих пищеварение. Ананасы по содержанию основных пищевых веществ являются типичными «средними» фруктами, кроме преобладания сахарозы среди 12–13 % усвояемых углеводов.
Применение: сок ананаса часто рекомендуют применять при желудочно-кишечных заболеваниях и болезни печени. Полезен ананас и при болезнях сердечно-сосудистой системы, почек и малокровии. Сок используется как противоцинготное средство. В гомеопатии ананас назначают при функциональных расстройствах нервной системы. В индийской медицине в качестве противоглистного средства пользуются соком из листьев ананаса.
Внимание! Необходимо помнить, что сок ананаса повышает кислотность желудочного сока, а это ограничивает его прием при язвенной болезни желудка и гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока.
Рецепты
Напиток из ананаса при простуде
• 100 г свежей мякоти ананаса;
• 100 мл воды;
• немного сока лимона.
Измельчить в миксере.
Прием такого напитка 2 раза в день гарантирует ослабление симптомов простуды и полное избавление от нее.
Салат с курицей и ананасом
• 1 куриная грудка;
• 3 яйца куриных;
• 300 г ананаса;
• 1 банка консервированной кукурузы;
• 100–150 г твердого сыра.
Куриную грудку отварить до готовности с солью и специями, оставить остывать в бульоне. Отварить куриные яйца вкрутую. Охладить и очистить. Порезать кубиками твердый сыр. Открыть баночку кукурузы. Яйца порезать кубиками. Ананасы порезать кубиками. Охлажденную куриную грудку нарезать маленькими кубиками. В миске соединить все ингредиенты. Посолить, поперчить, добавить карри и майонез. Тщательно перемешать и дать настояться салату 30 минут в холодильнике.
Ананасная мазь от угрей
Размять кружок свежего, очищенного от кожуры ананаса, добавить 1 ч. л. натурального меда и немного овсяной муки. Смесь нанести на лицо и держать около пятнадцати минут, затем снять с помощью ватного тампона. Применять, пока не пройдут угри.
Апельсин
Вечнозеленое фруктовое дерево семейства розоцветных, культивируемое в субтропиках нашей страны.
Как в соке, так и в плодовой мякоти апельсина содержатся сахар – до 7 %, органические кислоты (лимонная и др.), пектиновые вещества, много солей (в том числе 197 мг% калия), красящие вещества, фитонциды и витамины С – 60 мг%, В1 и B2, провитамин А.
Цитрусовые богаты витамином С (40–50 мг в 100 г съедобной части), биофлавоноидами (витамин Р), органическими кислотами, эфирными маслами, пищевыми волокнами, особенно пектином. В белой мякоти (альбедо), разделяющей дольки апельсинов и других цитрусовых, больше пектинов и витамина С, чем в самих дольках. В связи с большим, чем в мандаринах и апельсинах, содержанием органических кислот
