style="font-size:15px;"> Лук репчатый
Оливковое масло
Базилик
Сыр моцарелла (а лучше копченый сыр провола) – 250 г.
Тертый пармезан.
Обжарить лук, добавить помидор, картофель, порезанные кубиками, и измельченный базилик. Посолить, немного обжарить, а потом залить водой и тушить минут 20–30.
Добавить ещё воды, довести до кипения и высыпать пасту так, чтобы вода её слегка прикрывала. Готовить, помешивая, не накрывая крышкой. После готовности выключить. Добавить пармезан и проволу, перемешать, пока сыр расплавится и подавать к столу.
Через четверть часа я уже шла по Via Toledo, а прямо у дверей джелатерии Il Gelato Mennella меня уже ждала Наташа. Я была так рада её видеть! Нам пришлось отстоять немаленькую очередь, хотя, надо сказать, что она продвигалась довольно быстро. Вообще у меня сложилось впечатление, что очереди в Италии – это показатель качества. По крайней мере, этот показатель меня пока ещё не подводил. В небольшой довольно тонкий рожок мне положили невероятно вкусное сливочное мороженое. Фисташка и темный шоколад – это было невероятно вкусно. Мы шли по улице, наслаждались вкуснейшим лакомством и болтали, как старые подружки.
В конце нашей прогулки Наташа спросила о планах на завтра. Я с удовольствием рассказала ей, что давно мечтаю попасть в пиццерию, где снималась Джулия Робертс в одном из фильмов. Я ожидала услышать что-то восторженное об этом месте и совет обязательно его посетить, но моя приятельница лишь махнула рукой.
– Да туда мало того, что очередь, как в Мавзолей, так ещё и потом пиццу ждать почти час. Подсадят к кому-нибудь, потому что народу море… Захочешь чистый стол – подходи к плашке с грязной водой, мочи тряпку и вытирай. Да, и, кстати, туалет там один на всех!
Я была, мягко говоря, немного шокирована таким откровением. Ведь я представляла себе всё иначе. Вернее, я представляла даже лучше, чем показали в фильме. Я не была готова к такому разочарованию.
– Послушай, Нат, ну может всё не так плохо?
– Не, ну ты сходи, конечно, раз мечтала столько, – рассмеялась она. – Только если что – я тебя предупреждала.
– Ладно, – растерялась я, – но тогда скажи, где тут самая вкусная пицца и самая красивая пиццерия? Я думала, что именно эта…
– Самая красивая пиццерия? Лара, я тебя умоляю, пиццерии тут на каждом шагу, но о какой красоте ты говоришь? Это Неаполь, а значит, в пиццериях не может быть красиво. Обычные столы, покрытые бумажной скатертью, а то и вовсе голая мраморная столешница, стены из белого кафеля и фотографии знаменитостей, которые ели здесь пиццу – вот и вся красота.
– Как же так… – я, вероятно, не смогла скрыть своего разочарования, поэтому Наташа тут же решила поддержать меня:
– Если всё-таки решишь идти в da Michele, то иди хотя бы после обеда – людей будет поменьше. Когда я бываю в районе Vomero, то иногда заскакиваю в пиццерию Gorizia, рядом с piazza Vanvitelli. Там работает пожилой пиццайоло, у него пицца всегда какая-то
