в лабораторию – это 3–5 долларов. Сейчас я чаще обедаю дома. Самый простой вариант – купить свежих, еще горячих «баурсаков», как я их называю – это обжаренные в тесте кусочки курятины с острыми специями. Их можно есть без хлеба. Плюс сок – томатный, томатный с овощами или апельсиновый (самый дешевый). Иногда позволяю себе полбокала вина – для запаха. Пиво нельзя – после обеда засыпаю. Можно взять на базарчике салатик с ветчиной. Салат похож на наш, помидоры, огурцы, капуста… На ужин я хожу в 5–6 часов. Днем на базаре беру набор рыбы для сашими. Я перепробовал здесь уже разных рыб, но самая вкусная рыба для сашими это лосось и тунец. Их я и покупаю. Плошечку риса за доллар. Дома готовлю свой соус – васаби : соевый соус : перец чили в соотношении 1 : 1 : 1. Наверное, кроме меня, такой соус мало кто смог бы есть. Иногда в местном гастрономчике – Joyful sun (что-то вроде «Радостное солнце») беру «уцененные» суши или сашими, особенно, если там есть те же лосось и тунец. Вместе с ветчиной или чуть подкопченным мясным балыком часто готовлю спаржу. Ее я отвариваю (почти обжариваю) в небольшом количестве подсоленной воды с капелькой жира. Кстати, подсолнечного масла здесь нет, а если есть, стоит очень дорого. Взамен японцы выдавливают масло из всякой растительной дряни, нарисованной на этикетках – какой именно, я разобрать не мог – ослабел в ботанике. Даже Надя, свободно владеющая японскими письменами, не могла мне в этом помочь. Ужинаю с вином или пивом, хотя затем возвращаюсь на работу. С одной стороны, это хорошо – сильно не нажрешься, с другой – плохо – нельзя отвести душу. В общем – куда ни плюнь, отовсюду прет Гегель со своей долбанной диалектикой, пардоньте за философское отступление. Вечером в лаборатории хорошо. Народ постепенно рассасывается. Мы с Володей отправляемся в поход и заправляемся пивом, а также всевозможной закуской. Мне особенно понравились зажаренные в перце крылышки неизвестной мне птицы и маленькие острые колбаски. Это около 4 баксов за 100 грамм. Кроме этого есть всевозможные варианты из вяленого мяса, рыбы и кальмаров.
Из вин предпочитаю чилийские фирмы «Санрайз» (каберне и мерло), иногда итальянские, испанские. Из французских беру в основном марочное Бордо – оно здесь недорогое, особенно 2002 года с его наводнениями, неудачного для Франции в плане виноделия. Бургундское Пино нуар не понравилось своей резкостью. Его, говорят, надо после открытия еще час или два держать – пока успокоится. Да кто ж ему даст столько успокаиваться!? Минуту, ну, от силы – две, человек не голубь! После зарплаты обычно покупаю бутылочку французского вина высшей наценочной категории – «гран крю». Под конец надыбал на Кагор (Cahors) и пью в основном его. Французский кагор не имеет ничего общего с приторной, слащавой дрянью, продающейся в наших магазинах. Это густое, насыщенное, полное сухое вино, причем, не из дешевых. В общем, если сомневаетесь в ассортименте французских вин – берите кагор, шабли, марго или медок – и не промахнетесь. Поверьте, господа, моему богатому опыту!
Бренди глоток,
Моим живым воспоминаньем
Дождлив сезон холодный
После
