References
1 1 Huber, K.C. and BeMiller, J.N. (2017). Carbohydrates. In: Fennema’s Food Chemistry , 5e (eds. S. Damodaran and K.L. Parkin ), 91–169. Boca Raton: CRC Press,Taylor & Francis Group.
2 2 Benedict, S.R. (1909). A reagent for the detection of reducing sugars. Journal of Biological Chemistry 5: 485–487.
3.8 Suggested Reading
1 Brady, J.W. (2013). Introductory Food Chemistry . Ithaca: Comstock Publishing Associates. 638 p.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
