жареного и вареного мяса весьма противоречивы. Оно повышает риск некоторых типов рака, но скорее всего за счет изменений в реакциях организма на мутантные клетки. – Прим. науч. ред.
19
Экспрессия – процесс преобразования информации в гене в конечный продукт – белок или РНК.
20
От греч. ἐπι – сверх, вне, за пределами.
21
Пренатальный (от лат. natalis — «относящийся к рождению») – дородовой.
22
От др. – греч. µικρός – малый и βιοτή – жизнь.
23
Автор ошибается: не серу, а сероводород. – Прим. науч. ред.
24
По современным оценкам, в нашей галактике от 100 до 400 миллиардов звезд.
25
В американской культуре брокколи занимает примерно то же место, что у нас манная каша, служит синонимом невкусной, но полезной еды, которой пичкают детей.
26
Кале́ (грюнколь, кудрявая капуста) – разновидность огородной капусты.
27
Букву S на груди носит Супермен. По закону короля Эдуарда VI 1547 года букву S на лбу или щеках выжигали беглым рабам (slave).
28
Taster – англ. «дегустатор».
29
Салат ромэн (римский салат) – разновидность латука.
30
Сердитая кошка (Grumpy Cat) – кошка с мрачной мордой, ставшая интернет-мемом в 2012 году. Хозяйка объясняла внешний вид неправильным прикусом.
31
Капкейк — американский вариант небольшого кекса. Обычно украшен сверху глазурью, кремом, шоколадом и т. д.
32
Сальса – соус мексиканской кухни на основе помидоров, овощного физалиса или перца чили.
