Schüssel schmelzen und unter den Teig rühren.
Den Teig auf zwei kleine Tassen verteilen. Die Apfelstückchen obendrauf geben.
Den Kuchen in der Mikrowelle bei 800 Watt 1 ½ Minuten garen.
Das Wasser tropfenweise unter Rühren zum Puderzucker geben und die Mischung über dem lauwarmen Kuchen verteilen. Kurz antrocknen lassen und dann servieren.
2. Beerenrührkuchen
Zutaten für 1 kleine Auflaufform:
2 cm eines Butterstücks
2 Eier
2 EL Rohrohrzucker
1 Prise Salz
3 EL Milch
10 gehäufte EL Weizenmehl Type 550
1 TL Backpulver
8 EL gemischte Beeren (auch TK)
etwas Puderzucker
Zubereitung:
Die Butter in einer Schüssel in der Mikrowelle oder im Topf leicht schmelzen lassen.
Eier, Zucker, Salz und Milch zugeben und mit dem Schneebesen cremig rühren. Das Mehl mit in die Schüssel geben, das Backpulver darüber verteilen und dann beides mit einem Kochlöffel unterrühren.
Den Teig in eine Auflaufform füllen und glatt streichen. Die Beeren darüber verteilen und mit einem Löffel etwas in den Teig drücken.
Bei 200 Grad 25 - 30 Minuten backen.
Den Kuchen abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker überstreuen.
3. Himbeerkuchen im Glas
Zutaten für 2 Marmeladengläser:
3 EL Butter
2 EL Rohrohrzucker
8 gehäufte EL Dinkelmehl Type 630
1 Becher Naturjoghurt (150 g)
1 TL Honig
1 EL Speisestärke
2 EL Himbeeren (auch TK)
Zubereitung:
Die Butter in der Mikrowelle oder in einem Topf kurz schmelzen lassen.
Dinkelmehl und Zucker zufügen und die Zutaten mit einer Gabel vermengen, sodass Streusel entstehen.
Die Hälfte davon auf zwei backofenfeste Gläser verteilen und auf dem Boden festdrücken.
Den Joghurt mit dem Honig, der Speisestärke und den Beeren vermischen und ebenfalls mit in die Gläser geben. Die restlichen Streusel darauf verteilen.
Die kleinen Kuchen im Glas bei 200 Grad für 25 - 30 Minuten im Ofen backen. Die Streusel sollten dann leicht gebräunt sein.
Die Kuchen abkühlen lassen und direkt im Glas servieren.
4. Kuchen ohne Backen mit Pfirsichen
Zutaten für 4 kleine Gläser:
4 Haferflockenkekse
1 TL Butter
1 großen Pfirsich
1 EL Gelatinepulver ohne Kochen
1 Becher Naturjoghurt (150 g)
½ Becher Quark (125 g)
1 EL hellen Reissirup
1 TL Raspelschokolade
Zubereitung:
Die Kekse auf einem Brett mit einem Messer zerkrümeln. Die Kekskrümel mit der zimmerwarmen Butter kräftig verkneten, auf den Boden von 4 kleinen Gläsern verteilen und festdrücken.
Joghurt, Quark und Reissirup glatt rühren. Das Gelatine-Pulver nach Packungsanleitung dazugeben. ¾ der Masse auf dem Keksboden verteilen.
Den Pfirsich waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden und ebenfalls gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Den Rest Joghurt-Quarkmasse darübergeben und mit Schokoraspeln überstreuen.
Die kleinen Kuchen vor dem Servieren mindesten für 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
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