до готовности влить в кастрюлю белое вино и лимонный сок. Готовую рыбу вынуть из бульона, охладить и нарезать небольшими ломтиками. Манго очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить косточку, затем нарезать тонкими ломтиками. Для приготовления соуса в небольшую емкость положить майонез, добавить измельченный хрен, сахар, тщательно перемешать. Часть очищенных грецких орехов нарубить ножом и оставить для украшения, остальные измельчить, пропустив один-два раза через мясорубку, добавить в смесь майонеза и измельченного хрена и еще раз перемешать. На сервировочное плоское блюдо выложить веером слой ломтиков манго, сверху таким же образом разложить ломтики белуги, чтобы они размещались ближе к центру блюда. Полить салат приготовленным соусом и украсить нарубленными орехами.
Рыбу вымыть и сварить в подсоленной воде с добавлением моркови, петрушки и лимонного сока.
Манго очистить от кожицы, удалить косточку, мякоть разрезать пополам, затем нарезать ломтиками.
Отваренную рыбу вынуть из бульона, остудить и нарезать небольшими ломтиками.
В небольшую емкость положить майонез, добавить измельченный хрен, сахар, тщательно перемешать.
Очищенные грецкие орехи измельчить, затем добавить в смесь майонеза и хрена.
На сервировочное блюдо выложить ломтики манго и рыбы, полить соусом и украсить орехами.
«Белочка»
Продукты:
2 моркови среднего размера, 100 г грецких орехов, 2 ст. ложки меда, зелень петрушки для украшения.
Морковь вымыть, очистить от кожицы, часть нарезать тонкими брусочками для украшения салата. Оставшуюся морковь нарезать соломкой. Грецкие орехи очистить от скорлупы, слегка обжарить и измельчить с помощью ножа или терки. Нарезанную морковь положить в глубокую емкость, добавить мед, тщательно перемешать. В ту же емкость добавить орехи, оставив часть для украшения салата, и еще раз перемешать. Салат поставить в прохладное место для пропитывания медом. Перед подачей к столу готовый салат переложить в салатницу, украсить полосками моркови, веточками петрушки и посыпать измельченными орехами.
Совет хозяйке:
Недозрелые грецкие орехи содержат максимальное количество витамина С. Если их предварительно слегка обжарить, то они придадут блюду более тонкий аромат и вкус.
Морковь вымыть и очистить от кожицы. Грецкие орехи очистить от скорлупы и измельчить с помощью ножа.
Предварительно очищенную морковь нарезать недлинной соломкой или тонкими брусочками.
Подготовленную морковь положить в глубокую емкость, добавить мед и тщательно перемешать.
В емкость с морковью и медом добавить орехи, еще раз перемешать и поставить в прохладное место на 1 час.
Винегрет «Дальневосточный»
Продукты:
