der Raum nicht ausreichend abgedunkelt werden, belassen Sie die edlen Tropfen lieber in ihren Kisten oder decken Sie die Flaschen ab.
Zu viel Licht führt zu unerwünschten chemischen Reaktionen. Äusserlich ist das an der sich verändernden Farbe zu erkennen:
Weisswein erhält ein stechendes Gelb und die kräftige Farbe eines Rotweins verblasst. Das wirkt sich auch auf Geschmack und Geruch negativ aus.
Wein stehend oder liegend lagern?:
Bewahren Sie Wein über eine längere Zeit unbedingt liegend auf.
Am besten ist es, Flaschen horizontal in einen Weinschrank einzusortieren. Dieser ist speziell für die Weinlagerung konzipiert, gewährleistet liegenden Flaschen Halt und es gibt sie in unterschiedlichen Grössen.
So sind zum Beispiel die praktischen Weinschränke von Amazon für verschiedene Flaschenkapazitäten erhältlich.
Der Grund für die liegende Aufbewahrung ist folgender: Nur auf diese Weise wird der Korken auch von der Innenseite befeuchtet. Das verhindert, dass der Verschluss porös wird und Sauerstoff durchlässt.
Hingegen können Sie einfache Alltagsweine, die Sie rasch verbrauchen, über einen kurzen Zeitraum auch stehend lagern.
Sonstige Voraussetzungen für die Weinlagerung:
Sorgen Sie für Stabilität. Ein lagernder Wein darf in seinem Reifeprozess so wenig wie möglich gestört werden.
Ein grösserer Schaden kann zwar nicht nachgewiesen werden, trotzdem sollten die Weine keinen grossen Vibrationen ausgesetzt sein.
Erschütterungen, die beispielsweise eine Waschmaschine verursacht, wirbeln den Bodensatz (Depot) auf, der sich insbesondere bei tanninreichen Rotweinen infolge des Reifeprozesses bildet.
Aus diesem Grund eignet sich auch der häufig gebrauchte Küchenkühlschrank weniger für die langfristige Lagerung von Wein.
Für Stabilität sorgen speziell für liegende Weinflaschen konzipierte Regale.
Bei amazon finden Sie Weinregale, die Erschütterungen standhalten.
Achten Sie bei der Weinlagerung auch auf Fremdgerüche.
Ein idealer Lagerraum ist geruchsneutral und gut durchlüftet, denn Fremdgerüche dringen rasch ins Flascheninnere.
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