повышают аппетит. Кровоостанавливающее действие растения используют при лечении нарушений менструального цикла.
В плодах содержится берберин, который используют для создания противоопухолевых препаратов, а также мало сахаров, поэтому их можно употреблять при сахарном диабете.
Для снижения массы тела используют настойку барбариса. Ее готовят из листьев растения (20 г на 100 мл водки), настаивают в течение 2 недель и принимают по 25 капель 3 раза в день в течение 2–3 недель. В период лечения настойкой барбариса нельзя принимать аспирин и слабительные средства.
Для получения наиболее ценного по химическому составу лекарственного сырья различные части растения заготавливают в определенные сроки. Кору собирают ранней весной, листья собирают и сушат сразу по окончании цветения растения. Корни барбариса накапливают наибольшее количество полезных веществ поздней осенью. Именно тогда их выкапывают и сушат.
Кулинария
Сушеные плоды и листья барбариса используют в кулинарии многие народы. Эти специи придают особый аромат супам, мясу, плову, напиткам, соусам. Из плодов готовят варенье, которое хорошо помогает излечиться от простуды. Можно варить из них компоты, джемы, сиропы. Подходят плоды для приготовления кваса, уксуса и вина.
Сок из плодов можно использовать вместо лимонного во многих блюдах. На его основе готовят желе, мармелад.
Листья барбариса благодаря кислому вкусу заменяют щавель. Их добавляют не только в супы и салаты, но и десертные блюда.
Косметология
Барбарис широко используется в косметологии. На его основе изготавливают средства для борьбы с угревой сыпью и для омоложения кожи.
В домашних условиях для ухода за кожей готовят лед из настоя барбариса (2 ст. л. листьев на 1 стакан кипятка). Его используют для протирания кожи. Эта процедура повышает тонус кожи и уменьшает угревые высыпания.
Плоды барбариса применяют для приготовления масок при увядающей коже. В состав маски входят помимо барбариса яблоко, овсяная мука и сметана. Такую маску наносят на лицо, шею, область декольте, а через 15 мин смывают зеленым чаем.
Хороша питательная маска из плодов барбариса с добавлением овсяных хлопьев, теплого молока, меда и куриного яйца. Ее также наносят на кожу лица на 15 мин, а затем смывают теплой водой.
Другое применение
Из плодов получают натуральные красители для окрашивания льна, хлопка и шерсти в розовый и фиолетовый цвета. Из корней растения изготавливают желтый краситель для тканей, пряжи и кожи. Из стеблей барбариса делают маленькие обувные гвозди.
Глава 2
Береза
Береза – широко распространенное дерево в России. В природе в высоту оно вырастает до 30–45 м, а ствол в обхвате может достигать 120–150 см. Некоторые виды представляют собой кустарники или стелющиеся формы. Береза является однодомным, раздельнополым и
