и щепоткой кайенского перца. Тщательно промойте топинамбур под проточной водой, удалите сердцевину яблока. Тонко нарежьте топинамбур и яблоко и добавьте к заправке. Разрежьте помидоры пополам и перемешайте.
3. Промойте радиккьо и нарежьте небольшими кусочками. Нарежьте лук небольшими рулетиками. Нагрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Смажьте небольшим количеством сливочного масла. Добавьте 1/4 теста, посыпьте 1/4 лука-порея и запекайте 1—2 минуты. Используя лопатку, переверните блины, как только дно оторвется от дна. Из оставшегося теста и лука-порея испеките еще 3 блина. Сложите блины стопкой на тарелке и держите их теплыми в духовке при температуре 80 градусов (газ 1, вентилируемая духовка не рекомендуется) до подачи на стол.
– Добавьте в салат радиккьо и зеленый лук. Выложите салат поверх блинов и подавайте.
Фаршированные помидоры с фетой
ингредиенты на 4 персоны
4 спелых виноградных помидора
100 г сыра фета
100 г греческого йогурта
соль, перец и паприка
1 столовая ложка оливкового масла
2 сладких мини перца
кедровые орехи
подготовка
Помидоры моем и снимаем крышку.
Выдавить помидоры чайной ложкой.
Мини-перцы нарезать небольшими кусочками, кедровые орешки обжарить на сковороде без жира.
Смешайте фету с йогуртом, специями и оливковым маслом, добавьте кусочки перца.
Наполните помидоры начинкой из феты и снова накройте крышкой.
Посыпьте кедровыми орешками и подавайте.
Теплый огуречный суп с копченым лососем
ингредиенты на 4 персоны
1 огурец
1/2 луковицы
½ зубчика чеснока
½ ст л сливочного масла
овощной бульон
50 грамм йогурта
морская соль
перец из мясорубки
несколько капель табаско
100 г копченого лосося
несколько листьев мяты для украшения
подготовка
1.
Огурцы очистить, разрезать вдоль пополам и удалить семена. Нарежьте половинки огурца.
2.
Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на сливочном масле. Немного обжарить огурцы. Влить овощной бульон, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на медленном огне 30 минут.
3.
Суп мелко пюрировать и вернуть в кастрюлю. Добавьте йогурт. Приправьте солью, перцем и соусом Табаско.
4.
Лосось нарезать полосками. Подавайте суп на тарелках, украсив лососем и листьями мяты.
суп из диких трав
ингредиенты
150 г нежных листьев крапивы
Соль
1 горсть кресс-салата
1 горсть щавеля
1 горсть
